חמין ירושלמי מזרח תיכוני
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 3 כפות שמן קנולה 3 יחידות בצל | - המתכון מתאים ל-10 עד 12 סועדים - מחממים שמן בסיר גדול - מטגנים את הבצלים עם הקליפה |
| 2 | 1.5 קילוגרם בשר חזה | - מוסיפים את נתחי הבשר לסיר - מטגנים מספר דקות עד שמשנה צבע |
| 3 | 6 יחידות עצמות מוח 12 יחידות תפוחי אדמה 600 גרם שעועית מלח גס פלפל שחור | - מסדרים בסיר את עצמות המוח ואת תפוחי האדמה הקלופים - מוסיפים את השעועית המסוננת - מתבלים במלח ופלפל |
| 4 | 1 יחידה בצל 5 כפות שמן קנולה 1 כוס אורז 1 כוס חומוס 1 כוס חיטה | - מטגנים את הבצל במחבת עם שמן עד שמזהיב - מערבבים בקערה עם אורז, חומוס וחיטה - שמים את התערובת בשקית קוקי ומנקבים חורים |
| 5 | 6 פרוסות לחם לבן 1 יחידה בצל 5 כפות שמן קנולה 6 יחידות תמרים 3 כפות סילאן | - משרים את הלחם במים וסוחטים - מטגנים בצל בשמן עד שמזהיב - מוסיפים את הלחם והתמרים ומטגנים קצרות - מוסיפים סילאן, מלח ופלפל - שמים בשקית ומנקבים חורים |
| 6 | מים | - מניחים את השקיות בתוך הסיר - ממלאים במים עד גובה המרכיבים - מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה מאוד כל הלילה |
| 7 | ערכים תזונתיים | - בשר בקר – עשיר בחלבון וברזל לבניית שרירים - דגנים (אורז, חיטה) – מספקים פחמימות לאנרגיה לאורך זמן - שעועית וחומוס – מקור מצוין לסיבים תזונתיים וחלבון מהצומח - תמרים וסילאן – מעניקים אנרגיה זמינה ומינרלים חשובים |
| 8 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להוסיף ביצים קשות בתוך הסיר - לוודא שהסיר אטום היטב כדי לשמור על הלחות |
| 9 | רעיונות להגשה | - מגישים חם ישירות מהסיר - ניתן לפזר מעט בצל ירוק מעל לקישוט |