לחי בקר מזוגגת בהדרים
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1/2 כוס קמח מלח פלפל שחור | - מערבבים קמח עם מלח ופלפל בצלחת עמוקה |
| 2 | 800 גרם לחי בקר | - טובלים את נתחי הבשר בתערובת הקמח מכל הצדדים - מנערים את שאריות הקמח |
| 3 | 1/3 כוס שמן | - מחממים שמן בסיר גדול - מטגנים את נתחי הבשר מכל צד עד להשחמה - מוציאים את הבשר מהסיר |
| 4 | 3 יחידות גזר 3 יחידות שורש סלרי 2 יחידות בצל | - מוסיפים לסיר גזר, שורש סלרי ובצל - מטגנים את הירקות כ-3 דקות |
| 5 | 6 שיניים שום מיץ -מ 4 תפוזים 1 כוס יין לבן 1 כוס יין אדום 1/2 כוס חומץ 2 כפות דבש 1 תפוז קליפת תפוז 4 יחידות מסמרי ציפורן 2 גרגירים פלפל אנגלי 2 יחידות עלי דפנה | - מוסיפים שום - מוסיפים מיץ תפוזים, יין לבן, יין אדום וחומץ - מוסיפים דבש, קליפת תפוז, ציפורן, פלפל אנגלי ועלי דפנה - מביאים לרתיחה |
| 6 | מים לפי הצורך | - מחזירים את נתחי הבשר לסיר - מוסיפים מים עד שהבשר מכוסה - מביאים לרתיחה נוספת, מנמיכים את האש ומבשלים 3.5 שעות עם מכסה סגור |
| 7 | - מסירים את המכסה - מבשלים ללא מכסה עד שהרוטב מסמיך - מוציאים את עלי הדפנה | |
| 8 | 2 יחידות תפוח עץ 1 יחידה לימון 2 יחידות גבעולי סלרי | - חותכים תפוחים וגבעולי סלרי לגפרורים דקים - מערבבים עם מיץ לימון ומעט מלח |
| 9 | ערכים תזונתיים | - לחי בקר: עשירה בחלבון איכותי, ברזל וסידן, חיונית לבניית שרירים ומערכת הדם. - ירקות שורש: מספקים סיבים תזונתיים וויטמינים חיוניים. - הדרים: תורמים ויטמין C המחזק את המערכת החיסונית ונוגדי חמצון. - דבש ויין: מעניקים אנרגיה וטעמים עמוקים אך יש לצרוך במתינות. |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להשתמש בנתח בשר אחר כמו צוואר או שפונדרה אם לחי לא זמינה. - הקפידו לנקות את גבעולי הסלרי מהסיבים לקבלת מרקם עדין בסלט. - אם הרוטב לא מסמיך מספיק, ניתן להוציא את הבשר ולצמצם את הנוזלים על אש גבוהה עוד כמה דקות. |
| 11 | רעיונות להגשה | - מניחים נתח לחי בצלחת, יוצקים מהרוטב העשיר ומפזרים את הסלט הפריך מעל. - מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה או אורז לבן שסופגים היטב את הרוטב. |