פוט או פה - תבשיל בשר וירקות צרפתי
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 קילוגרם בשר ברוסט 3 ליטר מים | - שמים את נתחי הבשר בסיר גדול - מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר - מביאים את המים לרתיחה |
| 2 | - מנמיכים את האש - מכסים את הסיר - מבשלים 10 דקות | |
| 3 | - מסירים בעזרת כף את הקצף והשומן שצפו למעלה | |
| 4 | 2 יחידות שורש סלרי 2 יחידות גזר 1 יחידה כרישה 0.5 ראש ראש שום 1 יחידה שורש פטרוזיליה 1 חבילה עלי דפנה, תימין, פטרוזיליה 3 יחידות מסמרי ציפורן 2 גרגירים גרגירי פלפל אנגלי 10 גרגירים גרגירי פלפל שחור | - מוסיפים חצי מכמות הירקות - מוסיפים את התבלינים |
| 5 | - מבשלים בסיר מכוסה חלקית 3-4 שעות | |
| 6 | - מסננים את המרק - מחזירים את הבשר לסיר | |
| 7 | 2 יחידות שורש סלרי 2 יחידות גזר 1 יחידה כרישה 0.5 ראש ראש שום 1 יחידה שורש פטרוזיליה 4 יחידות תפוח אדמה 4 יחידות עצמות מוח 1 לפי הטעם מלח | - מוסיפים את שאר הירקות - מוסיפים תפוחי אדמה - מוסיפים עצמות מוח - מוסיפים מלח |
| 8 | - מבשלים 45 דקות נוספות - מגישים בצלוחית חזרת חריפ פרוסה ולחם כפרי | |
| 9 | ערכים תזונתיים | - בשר בקר: מקור מצוין לחלבון, ברזל וויטמין B12. - ירקות שורש: מספקים סיבים תזונתיים וויטמינים חיוניים. - תפוחי אדמה: מספקים אנרגיה מפחמימות מורכבות. - מרק עצמות: תורם לגוף מינרלים וקולגן. |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - הקפדה על החלפת הירקות בחצי השני של הבישול היא הסוד לטעם נקי ורענן. - אפשר להשתמש בסוגי בשר נוספים כמו נתח שפונדרה אם רוצים יותר עסיסיות. |
| 11 | רעיונות להגשה | - מגישים בקערות עמוקות עם המרק. - מומלץ להגיש לצד חרדל חריף, מלח גס ולחם כפרי טרי. |