קדרת בקר עם לוביה ופלפלים

- מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל בצלחת

- טובלים את נתחי הבשר בקמח

- מנערים את עודפי הקמח מהבשר

- מחממים שמן בסיר גדול וכבד

- מטגנים את נתחי הבשר עד שהם משנים צבע לחום

- מוציאים את הבשר מהסיר

- מטגנים את הבצל באותו הסיר עד שהוא זהוב

- מוסיפים שום, בהרט, מקל קינמון, פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה

- מטגנים הכל יחד כחצי דקה

- מחזירים את הבשר לסיר

- מוסיפים את הלוביה

- מוסיפים את הפלפלים היבשים שהושרו במים

- מוסיפים מים עד לכיסוי המרכיבים

- מביאים את התבשיל לרתיחה

- מכסים את הסיר

- מנמיכים את האש

- מבשלים ארבע שעות על אש קטנה

- מורידים את המכסה

- ממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך

- בשר בקר (שריר) – עשיר בחלבון וברזל

- לוביה – מקור מצוין לסיבים תזונתיים וחלבון צמחי

- פלפלים – עשירים בוויטמין A ונוגדי חמצון

- שום ובצל – תורמים לחיזוק המערכת החיסונית

- אם תרמילי הלוביה ארוכים מאוד, ניתן לחצות אותם לפני הבישול

- נתח השריר מכיל ג'לטין טבעי שמעניק מרקם נהדר לתבשיל

- אפשר לבשל את נתח הבשר בשלמותו ולפרוס אותו רק אחרי שיתקרר היטב

- מגישים חם על מצע אורז לבן

- מתאים מאוד להגשה לצד קוסקוס או פירה תפוחי אדמה

- אפשר להגיש עם פלח לימון רענן בצד

- שריר הוא נתח המכיל כמות גדולה של ג'לטין, והטעם והמרקם שלו ייחודיים.

- בתבשילים מסוג זה ניתן לבשל את הנתח גם בשלמותו ולפרוס אחרי שהנתח צונן היטב.