שורט ריבס בזיגוג יין אדום
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 0.5 כוס קמח מלח פלפל שחור | - מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל |
| 2 | 8 נתחים שורט ריבס | - מצפים את נתחי הבשר בתערובת הקמח - מנערים את שאריות הקמח מהבשר |
| 3 | 1/3 כוס שמן | - מחממים שמן בסיר גדול - מטגנים את נתחי הבשר עד שהם משנים צבע לחום |
| 4 | - מוציאים את הבשר מהסיר | |
| 5 | 1 יחידה בצל קצוץ גס. 2 יחידות גזר קצוץ גס 6 שיניים שום | - מוסיפים לסיר בצל, גזר ושום - מטגנים הכל במשך דקה אחת |
| 6 | 2 כוסות יין אדום 1 יח' קליפת תפוז 3 יחידות ציפורן 2 גרגירים פלפל אנגלי 1 יחידה עלה דפנה 0.25 שורש ג'ינג'ר מגורר | - מחזירים את הבשר לסיר - מוסיפים יין, קליפת תפוז, ציפורן, פלפל אנגלי, עלה דפנה וג'ינג'ר - מוסיפים מים עד שהבשר מכוסה |
| 7 | - מביאים לרתיחה - מנמיכים אש, מכסים ומבשלים 3.5 שעות על אש נמוכה | |
| 8 | - מוציאים את הבשר לסיר שטוח - מסננים את הנוזלים שנותרו בסיר מעל הבשר - מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך ונהיה כהה | |
| 9 | 30 גרם חמאה | - מוסיפים חמאה לרוטב ומערבבים עד שנמסה |
| 10 | ערכים תזונתיים | - בשר בקר – עשיר בחלבון וברזל לבניית שרירים - יין אדום – מכיל נוגדי חמצון התורמים לבריאות הלב - גזר – מקור מצוין לוויטמין A התורם לראייה ובריאות העור - שום – בעל תכונות אנטי-בקטריאליות ותומך במערכת החיסון |
| 11 | טיפים ושדרוגים | - בקשו מהקצב לחתוך את הבשר לרצועות באורך 10 ס"מ - אפשר להוסיף שורש סלרי לבישול לטעם עמוק יותר - אם הרוטב לא מסמיך מספיק, בשלו אותו עוד כמה דקות על אש גבוהה |
| 12 | רעיונות להגשה | - מגישים על מצע של פירה תפוחי אדמה - מתאים מאוד לצד אורז לבן פשוט - ניתן להוסיף ירקות ירוקים מאודים לצידי המנה |