ביסטקה פיורנטינה
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 קילו נתח בקר T-Bone | - מוציאים את הנתח מהמקרר 4 שעות לפני הצלייה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר |
| 2 | - מנגבים את הנתח היטב מנוזלים בעזרת נייר סופג | |
| 3 | - מחממים מנגל או מחבת פסים לחום גבוה מאוד | |
| 4 | - מניחים את הנתח על האש | |
| 5 | - צולים במשך 7 דקות מבלי להזיז את הנתח | |
| 6 | - הופכים את הנתח לצד השני | |
| 7 | מלח גס פלפל שחור | - מפזרים מלח ופלפל על הצד הצרוב |
| 8 | - צולים את הצד השני במשך 7 דקות נוספות | |
| 9 | - מעבירים את הנתח לקרש חיתוך | |
| 10 | - מכסים בנייר כסף ומחכים 10 דקות | |
| 11 | 2 כפות שמן זית | - פורסים את הבשר לפרוסות עבות ומזלפים מעט שמן זית |
| 12 | ערכים תזונתיים | - בשר בקר – עשיר בחלבון איכותי, ברזל ו-ויטמין B12 החיוניים לבניית שרירים ואנרגיה - שמן זית – מכיל שומן בריא שתורם לבריאות הלב |
| 13 | טיפים ושדרוגים | - חשוב שהנתח יהיה בטמפרטורת החדר לפני הצלייה לבישול אחיד - אל תלחצו על הבשר בזמן הצלייה כדי לשמור על העסיסיות - ניתן להוסיף ענפי רוזמרין בזמן המנוחה לטעם עשיר יותר |
| 14 | רעיונות להגשה | - מגישים לצד תפוחי אדמה אפויים בתנור - מתאים מאוד עם סלט ירוק טרי ורענן - מגישים עם יין אדום לשיפור החוויה |