פשטידת חצילים איטלקית
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 6 יחידות חצילים פרוסים מלח | - זורים מלח על פרוסות החצילים - מחכים חצי שעה |
| 2 | - שוטפים את החצילים - מייבשים היטב | |
| 3 | שמן לטיגון עמוק | - מחממים שמן בסיר עמוק - מטגנים את החצילים עד שמזהיבים - מניחים על נייר סופג |
| 4 | 1/4 כוס שמן זית 2 יחידות בצל 6 שיניים שום 2 יחידות גזר 3 גבעולים סלרי | - מחממים שמן זית בסיר בסיר נפרד - מוסיפים בצל, שום, גזר וסלרי - מטגנים 10 דקות תוך ערבוב |
| 5 | 800 גרם עגבניות מרוסקות מלח פלפל 1 כפית סוכר | - מוסיפים עגבניות מרוסקות - מתבלים במלח, פלפל וסוכר |
| 6 | 1/2 כוס ריחן | - מבשלים על אש קטנה 15 דקות - מוסיפים עלי ריחן |
| 7 | 300 גרם גבינת מוצרלה 150 גרם גבינת פרמזן | - מחממים תנור ל-180 מעלות - מסדרים בתבנית שליש מהחצילים - יוצקים מעל שליש מהרוטב - מפזרים שליש מהגבינות |
| 8 | - חוזרים על הפעולה עוד פעמיים ליצירת שכבות נוספות - אופים 30 דקות עד להזהבה | |
| 9 | ערכים תזונתיים | - חצילים – דלים בקלוריות ועשירים בסיבים תזונתיים - עגבניות – עשירות בוויטמין C וליקופן שתורם לבריאות - גבינות – מספקות חלבון וסידן לבניית העצם - שמן זית – מכיל שומן בריא ונוגדי חמצון |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - אפשר לאפות את החצילים בתנור במקום לטגן כדי להפחית שומן - ניתן להוסיף מעט צ'ילי חריף לרוטב למי שאוהב חריפות |
| 11 | רעיונות להגשה | - מגישים חם עם ג'בטה טרייה לניגוב הרוטב - מומלץ להגיש לצד כוס יין אדום יבש - אפשר להוסיף סלט ירוק רענן בצד לאיזון המנה |