פשטידת חצילים אישית עם גבינות צאן ופלפל

- ממיסים את החמאה בסיר קטן

- מוסיפים את הקמח לסיר

- מערבבים במשך דקה אחת

- מסירים מהאש

- מוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה תוך כדי טריפה

- מחזירים לאש

- מבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב סמיך

- מוסיפים לקערה את גבינת הקשקבל, הגבינה הבולגרית, הפלפלים, עיטורי העגבניות, העירית, גבינת השמנת, המלח והפלפל

- מערבבים היטב

- מחממים תנור ל-200 מעלות

- מניחים פרוסת חציל בתחתית כל קערית משומנת

- שמים שכבת מלית מעל החציל

- מכסים בשכבה נוספת של חציל

- מפזרים מעל את גבינת הקשקבל להקרמה

- אופים בתנור במשך 15 דקות עד שזהוב

- שמים במעבד מזון בזיליקום, שום, צנוברים, גבינה ומלח

- מעבדים דקה

- מוסיפים שמן זית תוך כדי פעולת המכשיר עד שהרוטב אחיד

- חצילים – דלים בקלוריות ועשירים בסיבים תזונתיים

- גבינות צאן – מקור מצוין לחלבון וסידן

- שמן זית – מכיל שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב

- בזיליקום – עשיר בנוגדי חמצון

- ניתן להוסיף זיתים קצוצים למלית לתוספת טעם מלוח

- ניתן להחליף את הפסטו ברוטב עגבניות חם

- מגישים חם כשהגבינה נמסה

- מומלץ להגיש עם לחם טרי או פוקצ'ה בצד