פשטידת חצילים וגבינות צאן
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | - מחממים את התנור ל-200 מעלות | |
| 2 | 1 כף מלח 3-4 יחידות חצילים | - מפזרים מלח על קוביות החצילים - מניחים במסננת לשעה - שוטפים ומייבשים היטב |
| 3 | 3 כפות שמן זית | - מערבבים את קוביות החצילים עם שמן זית - מסדרים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה - אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-25-30 דקות עד שהם רכים וזהובים - מוציאים ומצננים מעט |
| 4 | 3 יחידות גדולות בצל 6 שיניים שום 1 כוס עשבי תיבול קצוצים 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת 150 גרם גבינת פטה מגוררת 100 גרם גבינת עיזים קשה מגוררת מלח פלפל שחור גרוס | - שמים בקערה את החצילים האפויים - מוסיפים את כל שאר המרכיבים (חוץ מהביצים, השמנת והקמח) - מערבבים היטב - טועמים ומשפרים תיבול |
| 5 | 4 יחידות ביצים | - מוסיפים את הביצים - מערבבים היטב |
| 6 | 1.5 מכלים שמנת מתוקה | - מוסיפים את השמנת המתוקה - מערבבים היטב |
| 7 | 3 כפות קמח | - מוסיפים את הקמח - מערבבים היטב עד שמתאחד |
| 8 | 26 ס"מ תבנית קפיצית משומנת | - יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת - אופים כ-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ויציבה - מוציאים מהתנור ומשהים חצי שעה לפני הפריסה וההגשה |
| 9 | טיפים ושדרוגים | - ערכים תזונתיים: - חצילים – מכילים סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ופחות קלוריות. תורמים לבריאות הלב. - גבינות צאן (עיזים, פטה) – מקור טוב לחלבון וסידן. גבינת עיזים קלה יותר לעיכול עבור אנשים מסוימים. - שמנת – מקור לשומן, חשוב לצרוך במתינות. תורמת למרקם קרמי וטעם עשיר. - עשבי תיבול – עשירים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. מוסיפים טעם ורעננות ללא קלוריות. - ביצים – מקור לחלבון איכותי, ויטמינים (כמו B12 ו-D) ומינרלים. - טיפים ושדרוגים: - אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק או תבניות אישיות. - לגרסה חלבית יותר, ניתן להוסיף עוד גבינה או מעט מוצרלה. - ניתן להוסיף מעט אגוזים קצוצים (כמו מלך או פקאן) למרקם נוסף. - לגרסה קלילה יותר, ניתן להשתמש ב-15% שמנת לבישול. - אם רוצים טעם עמוק יותר, אפשר להוסיף מעט פפריקה מעושנת או אגוז מוסקט. |
| 10 | רעיונות להגשה | - מגישים חם או בטמפרטורת החדר. - לצד סלט ירוק טרי. - כתוספת לארוחת ערב קלה. - עם יוגורט או מטבל גבינה בצד. |