פשטידת אטריות ותרד
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 200 גרם אטריות ביצים דקות 3 כפות שמן 350 גרם תרד טרי קצוץ | - מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות. - מרתיחים סיר מים עם מלח ומבשלים את האטריות עד לדרגת אל-דנטה. - מסננים היטב את האטריות, שוטפים במים קרים ומעבירים לקערה גדולה. - מערבבים את האטריות עם השמן והתרד הקצוץ עד לאיחוד. |
| 2 | 80 גרם חמאה 2 כפות קמח | - ממיסים את החמאה בסיר קטן על להבה בינונית. - מוסיפים את הקמח וטורפים בעזרת מטרפה במשך דקה ליצירת רביכה חלקה. |
| 3 | 1/2 כוס חלב 1 מיכל שמנת מתוקה | - מסירים את הסיר מהאש ומוזגים פנימה את החלב והשמנת תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. - מחזירים לאש וממשיכים לבחוש ללא הפסקה עד שהתערובת הופכת לקרם סמיך ומבעבע. |
| 4 | מלח פלפל שחור גרוס 1 כפית חרדל 2 בצלים ירוקים קצוצים | - מוסיפים לרוטב המוכרן את המלח, הפלפל והחרדל ומערבבים היטב. - מוסיפים את הבצל הירוק לרוטב ומסירים סופית מהכיריים. |
| 5 | 200 גרם גבינת קשקבל מגוררת 200 גרם גבינת פטה מגוררת | - מאחדים את קרם השמנת עם תערובת האטריות והתרד שבקערה. - מקפלים פנימה את הגבינות, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. |
| 6 | 1/2 כוס פירורי לחם 30 גרם חמאה חתוכה לקוביות | - מעבירים את המסה לתבנית אפייה ומשטחים למפלס אחיד. - מפזרים מעל את פירורי הלחם וקוביות החמאה ליצירת שכבה פריכה. - אופים כ-40 דקות עד לקבלת גוון זהוב יפה ומגישים חם. |
| 7 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להוסיף אגוז מוסקט לרוטב השמנת לשדרוג הטעם. - אם התרד טרי מאוד, אפשר לאדות אותו קלות במחבת לפני הערבוב עם האטריות. - מומלץ להשתמש בגבינת פטה איכותית עם אחוז שומן בינוני לקבלת איזון מושלם. |
| 8 | רעיונות להגשה | - מומלץ להגיש לצד סלט ירקות רענן עם ויניגרט לימון. - ניתן לעטר בעלי בזיליקום טריים או צנוברים קלויים לפני ההגשה. |
| 9 | ערכים תזונתיים | - למנה אחת (משוער): 420 קלוריות, 14 גרם חלבון, 38 גרם פחמימות, 24 גרם שומן. |