פילה סלמון עטוף בבצק

- מסירים את העור מהדג

- שוטפים ומייבשים את הדג

- מניחים את הדג בתבנית

- מורחים את הדג במיץ לימון

- מפזרים מעט מלח

- מבשלים את האורז במים רותחים עם מלח במשך 10 דקות

- מסננים את האורז

- שוטפים במים קרים ומסננים שוב

- מערבבים את האורז עם השמנת לאחר שמתקרר

- מחממים חמאה במחבת

- מטגנים בצל עד שזהוב

- מוסיפים פטריות ומטגנים עד שמשחימות

- מוסיפים מיץ לימון, פטרוזיליה ושמיר

- מוסיפים מלח ופלפל

- מרדדים חלק מהבצק למלבן ומניחים בתבנית

- מורחים את רוב האורז במרכז הבצק

- מניחים את הסלמון על האורז

- מפזרים מעט מלח ופלפל על הדג

- מערבבים את הפטריות עם שארית האורז ומכסים את הדג

- טורפים חלמון עם מים ומורחים על שולי הבצק

- מניחים את שאר הבצק מעל המנה

- מהדקים את השוליים היטב

- מורחים את כל הבצק בחלמון

- חותכים חתכים קטנים למעלה

- אופים בתנור חם עד שהבצק שחום ויפה

- סלמון – מקור מעולה לחלבון, אומגה 3 וויטמינים חיוניים

- אורז – מספק אנרגיה ופחמימות זמינות

- פטריות – דלות בקלוריות ועשירות בסיבים ומינרלים

- שמנת – מעניקה מרקם עשיר ושומן איכותי

- ניתן להוסיף מעט גבינה מגורדת לתערובת הפטריות לעוד טעם

- אם הבצק משחים מהר מדי, אפשר לכסות בנייר כסף

- כדאי לוודא שהאורז קר לפני שמערבבים עם השמנת כדי לשמור על מרקם טוב

- מגישים עם סלט ירוק רענן בצד

- אפשר להוסיף פרוסות לימון לקישוט מעל המנה