קדרת קישואים ואורז בתנור
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 כפות פירורי לחם יבשים 2כפות שמן לשימון התבנית | - משמנים היטב את תבנית האפייה. - מפזרים חצי מכמות פירורי הלחם ומטלטלים את התבנית כך שיצפו היטב את התחתית והדפנות. |
| 2 | 1 ק'ג קישואים 1 כפית מלח | - מגררים את הקישואים בעזרת פומפייה גסה לתוך קערה רחבה. - מפזרים מלח על הקישואים ומערבבים. - מעבירים למסננת כדי להוציא נוזלים מיותרים ומניחים בצד. |
| 3 | 5 כפות שמן זית 500 גרם בצל | - מחממים את השמן במחבת גדולה. - מטגנים את פרוסות הבצל על אש בינונית עד לקבלת גוון זהוב יפה. |
| 4 | 1.5 ליטר מים 1 כפית מלח 3/4 כוס אורז עגול | - מרתיחים את המים בסיר בינוני ומוסיפים מלח. - מוסיפים את האורז ומביאים לרתיחה נוספת. - מבשלים ללא מכסה על להבה בינונית למשך 10 דקות עד לריכוך חלקי של האורז. - מסננים היטב ושוטפים במים קרים. |
| 5 | 2 גזרים בינוניים רבע מכמות הבצל המטוגן 2 ביצים גדולות 1/4 כפית פלפל לבן מלח לפי הטעם | - קולפים ומגררים את הגזרים. - בקערה גדולה, מערבבים את האורז המסונן, הגזר המגורר, רבע מהבצל המטוגן, הביצים והתבלינים. - טועמים ומתקנים תיבול במלח. - משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים בעזרת גב של כף. |
| 6 | קישואים סחוטים יתרת הבצל המטוגן 4 ביצים גדולות 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 2 כפות ריחן טרי קצוץ 2 כפות גדושות קמח 2 כפיות אבקת מרק צח 1/2 כפית פלפל לבן | - סוחטים את הקישואים מהנוזלים שנותרו ומעבירים לקערה נקייה. - מוסיפים את שאר רכיבי התערובת: בצל, ביצים, עשבי תיבול, קמח, אבקת מרק ופלפל. - מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד ומתבלים במלח לפי הצורך. |
| 7 | יתרת פירורי הלחם | - יוצקים את תערובת הקישואים מעל שכבת האורז שבתבנית. - מיישרים את החלק העליון ומפזרים את יתרת פירורי הלחם מלמעלה. - מניחים את התבנית על תבנית רחבה ואופים בשליש התחתון של התנור (180 מעלות) למשך שעה וחצי עד שעתיים. - מוציאים כאשר הפשטידה שחומה ויציבה למגע וממתינים 10 דקות לפני ההגשה. |
| 8 | טיפים ושדרוגים | - הקפידו לסחוט את הקישואים היטב כדי למנוע מרקם רטוב מדי לפשטידה. - ניתן להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל פירורי הלחם לקבלת קראסט פריך וטעים. - אם התנור נוטה לייבש את החלק העליון מהר, ניתן לכסות בנייר כסף בחצי השעה הראשונה של האפייה. |
| 9 | רעיונות להגשה | - מגישים לצד סלט ירקות רענן עם לימון ושמן זית. - מתאים מאוד כתוספת חגיגית לצד דג צלוי בתנור. - ניתן להגיש עם כף יוגורט יווני קר או שמנת חמוצה בצד. |
| 10 | ערכים תזונתיים | - למנה אחת (משוער): 280 קלוריות, 9 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות, 12 גרם שומן. |