פשטידת איטריות צבעונית עם חצילים ופלפלים
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 חצילים בינוניים מלח | - חותכים את החצילים לקוביות, ממליחים במסננת לחצי שעה, שוטפים ומייבשים היטב. |
| 2 | 4 כפות שמן זית | - מערבבים את קוביות החצילים עם שמן זית, מפזרים על תבנית וקולים תחת גריל חם עד להשחמה. |
| 3 | 500 גרם איטריות דקיקות | - מרתיחים מים עם מלח, מבשלים את האיטריות כ-3 דקות לחצי בישול, מסננים ומעבירים לקערה. |
| 4 | 4 פלפלים אדומים קלויים 200 גרם זיתים ירוקים 2 שיני שום 2 כפיות רוזמרין 150 גרם פקורינו | - חותכים את הפלפלים לקוביות וחוצים את הזיתים. - מוסיפים לקערת האיטריות את החצילים, הפלפלים, הזיתים, השום, הרוזמרין והגבינה. |
| 5 | 4 ביצים 1 מכל שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1/2 כפית פלפל לבן | - טורפים ביצים עם שמנת, חלב ופלפל לבן. - מוסיפים חצי מהבלילה לתערובת האיטריות ומערבבים היטב. |
| 6 | 2 כפות פירורי לחם יבשים | - משמנים תבנית ומצפים בפירורי לחם. - מעבירים את תערובת האיטריות, יוצקים מעל את שארית הבלילה ואופים בחום 180 מעלות כ-50 דקות. |
| 7 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להחליף את הפקורינו בגבינת פרמזן איכותית לטעם מעט עדין יותר. חשוב לא לבשל את האיטריות יתר על המידה. ניתן לשלב ירקות קלויים נוספים כמו זוקיני. |
| 8 | רעיונות להגשה | - מומלץ להגיש לצד סלט ירוק רענן ברוטב ויניגרט לימוני. ניתן להוסיף כף של יוגורט יווני מעל כל פרוסה חמה. |
| 9 | ערכים תזונתיים | - מנה אחת (משוער): 380 קלוריות, 14 גרם חלבון, 42 גרם פחמימות, 17 גרם שומן. |