פשטידת בצל בקרמל
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1.5 כוסות קמח 0.5 כפית אבקת אפייה 0.5 כפית מלח 125 גרם חמאה | - שמים בקערת מעבד מזון קמח, אבקת אפייה ומלח - מוסיפים חמאה - מעבדים בפולסים עד לקבלת פירורים |
| 2 | 1 יחידה ביצה 3 כפיות מים קרים | - מוסיפים ביצה - מוסיפים מים לפי הצורך - מעבדים עד שנוצר בצק - אוספים לכדור |
| 3 | - מרדדים את הבצק על משטח עם מעט קמח - מרפדים את תבנית הפאי - דוקרים את הבצק במזלג - מניחים נייר אפייה ומשקולת מעל - מקררים חצי שעה | |
| 4 | 50 גרם חמאה 2 כפות שמן 800 גרם בצל | - מחממים חמאה ושמן במחבת - מוסיפים בצל ומטגנים עד שרך וזהוב |
| 5 | 1 כף סוכר חום | - מפזרים סוכר חום על הבצל - מטגנים עוד 3 דקות עד שזה מבריק |
| 6 | 1 כפית קמח 1 כף חומץ בלסמי 0.5 כוס מרק צח 2 כפיות רוטב סויה | - מוסיפים קמח ומערבבים דקה - מוסיפים חומץ, מרק ורוטב סויה - מרתיחים ומבשלים עד שמסמיך - מורידים מהאש |
| 7 | 75 גרם פסטרמה מעושנת 1 כף שמן 0.25 כפית מלח 0.25 כפית פלפל שחור | - מטגנים את הבשר במחבת נפרדת - מוסיפים לתערובת הבצל - מתבלים במלח ופלפל ומקררים |
| 8 | - אופים את הבצק בתנור חם (200 מעלות) 15 דקות - מסירים את המשקולת - אופים עוד 10 דקות - מנמיכים את החום ל-180 מעלות | |
| 9 | 2 יחידות ביצים | - טורפים ביצים - מערבבים לתוך תערובת הבצל הקרה - יוצקים לתבנית - אופים 35 דקות עד שמשחים |
| 10 | ערכים תזונתיים | - בצל – מכיל נוגדי חמצון ותורם לבריאות הלב - ביצים – מקור מצוין לחלבון איכותי ולוויטמינים - קמח – מספק אנרגיה ופחמימות - שמן וחמאה – מוסיפים טעם ומרקם עשיר |
| 11 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להוסיף מעט גבינת פרמזן לתערובת הבצל - אפשר להשתמש בבצק עלים מוכן לחיסכון בזמן - ודאו שהבצל מקורמל היטב לקבלת טעם מתקתק עמוק |
| 12 | רעיונות להגשה | - מגישים חם לצד סלט ירוק רענן - מתאים מאוד לארוחת ערב חגיגית - ניתן להגיש עם כף יוגורט מעל |