עוגת פטה עזים עם זיתים
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 100 גרם קרייקרים פשוטים 4 כפות פירורי לחם יבשים 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת 50 גרם חמאה קרה | - טוחנים את הקרייקרים לפירורים דקים במעבד מזון ומערבבים עם פירורי הלחם, הפרמזן והחמאה הקרה עד לקבלת תערובת לחה. |
| 2 | תערובת הבסיס שהוכנה בשלב 1 | - מהדקים היטב את תערובת הפירורים לבסיס תבנית עגולה מרופדת בנייר אפייה. |
| 3 | 250 גרם גבינת קוטג' 200 גרם פטה עזים מפוררת 150 גרם גבינת ריקוטה 3 כפות חלב 1 כף גדושה מיונז 5 חלמונים 3/4 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית פלפל לבן מלח | - מערבלים בקערה את גבינת הקוטג', הפטה, הריקוטה, החלב, המיונז, החלמונים והתבלינים למשך 5 דקות עד לקבלת מרקם חלק. |
| 4 | 1/2 כוס קמח 1 כפית אבקת אפייה | - מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה לתוך תערובת הגבינות ומאחדים הכל. |
| 5 | 5 חלבונים קורט מלח 3/4 כוס זיתים ירוקים פרוסים | - מקציפים חלבונים עם מלח לקצף יציב ומקפלים בעדינות לתוך תערובת הגבינות יחד עם רוב הזיתים הפרוסים. |
| 6 | 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס זיתים ירוקים פרוסים | - יוצקים לתבנית ואופים כשעה ב-170 מעלות, מניחים לנוח בתנור כבוי 15 דקות ומעטרים בפרמזן וזיתים שנותרו. |
| 7 | טיפים ושדרוגים | - מומלץ להשתמש בפטה עזים איכותית לקבלת עומק טעמים משמעותי. - הקפידו שהחמאה תהיה קרה מאוד לקבלת בסיס פירורי פריך במיוחד. - אם התערובת נראית דלילה מדי לפני האפייה, ניתן להוסיף עוד כף קמח. |
| 8 | רעיונות להגשה | - הגשה כחלק מארוחת בוקר או בראנץ' חגיגי. - מומלץ לצרף סלט ירוק רענן בתיבול לימון ושמן זית לאיזון המליחות. - פריסת העוגה למשולשים יפים מומלצת רק לאחר שהתקררה מעט כדי לשמור על המבנה. |
| 9 | ערכים תזונתיים | - למנה אחת (משוער): 320 קלוריות, 14 גרם חלבון, 18 גרם פחמימות, 21 גרם שומן. |