עוגת גבינה ודלעת
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 כפות פירורי קרייקר | - פזרו את פירורי הקרייקר על הדפנות המשומנות של תבנית 20 ס"מ כדי לצפותן באופן אחיד. |
| 2 | שארית פירורי קרייקר 4 כפות פירורי לחם 2 כפות גבינת פקורינו 30 גרם חמאה מומסת | - ערבבו את שארית הפירורים עם פירורי הלחם, הגבינה והחמאה המומסת. - הדקו את התערובת לבסיס התבנית והעבירו למקרר למנוחה של חצי שעה. |
| 3 | 600 גרם דלעת 0.5 כפית מלח | - גרדו את הדלעת בעזרת פומפייה גסה. - פזרו מלח על הדלעת המגוררת והמתינו 10 דקות להגרת נוזלים. |
| 4 | 250 גרם גבינה לבנה 9% 100 גרם גבינה צפתית מגוררת 2 כפות גבינת פקורינו 4 ביצים 1 מכל שמנת לבישול 15% 2 כפות קמח תופח 1 כף נענע קצוצה 1 כף פטרוזיליה קצוצה 0.25 כפית פלפל לבן מלח לפי הטעם | - בקערה רחבה, טרפו את הגבינות, הביצים, השמנת והקמח למרקם הומוגני. - סחטו היטב את הדלעת מהנוזלים המיותרים והוסיפו לתערובת הגבינות. - הוסיפו את עשבי התיבול, תבלו בפלפל ומלח לפי הצורך וערבבו היטב. |
| 5 | - שפכו את המלית מעל בסיס הפירורים הקר. - הניחו את התבנית על רדיד אלומיניום ואפו בשליש התחתון של התנור ב-180 מעלות למשך 75-80 דקות, עד להשחמה ויציבות המרכז. | |
| 6 | שארית גבינת פקורינו | - הוציאו מהתנור ופזרו מיד את יתרת הגבינה מלמעלה. - תנו לעוגה להתייצב בחוץ לפחות 10 דקות לפני שחרור הדפנות והגשה. |
| 7 | טיפים ושדרוגים | - סחיטת הדלעת היא השלב החשוב ביותר למניעת פשטידה רטובה מדי. - ניתן להחליף את הפקורינו בפרמזן או גרנה פדנו לקבלת טעם עמוק דומה. - מומלץ לוודא שהדלעת מגוררת דק יחסית כדי שתתבשל מהר ותשתלב היטב במרקם הגבינתי. |
| 8 | רעיונות להגשה | - הגישו לצד סלט עלים רענן ברוטב ויניגרט לימוני. - ניתן לעטר את המנה בגרעיני דלעת קלויים להוספת קראנץ'. |
| 9 | ערכים תזונתיים | - קלוריות: כ-320 קק"ל למנה, חלבון: 14 גרם, פחמימות: 22 גרם, שומן: 19 גרם. |