פשטידת מזווה של שעועית ותירס בבצק חרדל
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1.5 כוסות קמח 0.5 כפית מלח 2 כפיות אבקת חרדל 100 גרם גבינת צ'דר 100 גרם חמאה קרה 1 ביצה 1 כף מים קרים 1 כפית גרגרי כמון | - במעבד מזון משלבים קמח, מלח, אבקת חרדל וקוביות גבינה עד לקבלת מרקם אחיד. - משלבים את החמאה ומעבדים בפולסים קצרים עד שהתערובת הופכת פירורית. - מוסיפים ביצה, מים וגרגרי כמון וממשיכים לעבד עד שנוצר בצק מגובש. |
| 2 | - מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול גדול מספיק כדי לכסות את תבנית הפאי. - מהדקים את הבצק לדפנות ולבסיס התבנית ומסירים עודפים. - מחוררים את הבסיס במזלג, מכסים ברדיד אלומיניום ומקררים במקרר לחצי שעה. | |
| 3 | - אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך רבע שעה. - מסירים את רדיד האלומיניום ואופים 5 דקות נוספות להזהבה קלה. - מוציאים ומנמיכים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות. | |
| 4 | 1 קופסה תירס גמדי משומר 1 קופסה תחתיות ארטישוק 1 קופסה שעועית אדומה 2 בצלים ירוקים | - מסננים היטב את כל השימורים ושוטפים את השעועית. - חותכים את הארטישוק לקוביות ואת רוב התירס למקטעים, תוך שמירה על מספר גבעולים שלמים לעיטור. - מערבבים את כל הירקות והשעועית בקערה יחד עם הבצל הירוק הקצוץ. |
| 5 | 125 גרם גבינת צ'דר 1 גביע שמנת חמוצה 2 ביצים 1 כף רסק עגבניות 1 כפית רוטב פלפל חריף | - מפזרים את רוב הגבינה המגוררת על תחתית הקלתית האפויה. - מניחים מעל את תערובת הירקות והשעועית. - טורפים את השמנת, הביצים, רסק העגבניות, הרוטב החריף והתבלינים, ויוצקים על המילוי. - מעטרים את החלק העליון בתירס הגמדי השלם ששמרנו בצד. |
| 6 | - אופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 25 דקות. - לקראת סיום האפייה, מפזרים את שארית הגבינה מעל ומחזירים לתנור לדקה או שתיים להמסה. | |
| 7 | טיפים ושדרוגים | - השתמשו בחמאה קרה מאוד ישר מהמקרר כדי להבטיח בצק פריך. - אם אין אבקת חרדל, ניתן להשתמש בכפית גדושה של חרדל דיז'ון איכותי. - ניתן לשלב ירקות נוספים מהמזווה כמו זיתים או פטריות אם רוצים להעשיר את המלית. |
| 8 | רעיונות להגשה | - מגישים לצד סלט ירוק רענן בויניגרט לימון לאיזון הטעמים. - מומלץ להגיש את הפשטידה כשהיא חמימה ולא רותחת כדי שהמלית תתייצב. |
| 9 | ערכים תזונתיים | - ערך משוער למנה (1/8 פשטידה): 380 קלוריות, 12 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות, 22 גרם שומן. |