פשטידת סלק בשמנת
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1/2 1 כוסות קמח 1/2 כפית מלח 1/2 כפית גרגרי קימל 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 1 ביצה טרופה 1 כף חלב קר | - מעבדים במעבד מזון את הקמח, המלח, הקימל והחמאה עד לקבלת מרקם פירורי. - מוסיפים בהדרגה את הביצה והחלב ומעבדים רק עד שהבצק מתגבש לכדור אחיד. |
| 2 | - מרדדים את הבצק לעיגול גדול ומניחים אותו בתבנית פאי משומנת. - מהדקים היטב לתחתית ולדפנות, מסירים עודפי בצק, דוקרים במזלג ומכניסים לקירור למשך חצי שעה. | |
| 3 | - מכסים את הקלתית ברדיד אלומיניום ואופים כ-15 דקות ב-200 מעלות. - מסירים את הכיסוי ואופים כ-5 דקות נוספות להזהבה קלה, לאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 מעלות. | |
| 4 | 1 בצל גדול 500 גרם סלק מבושל 1 כף מיץ לימון טרי 1 כפית סוכר | - פורסים את הבצל והסלק המבושל לפרוסות דקות. - מערבבים אותם בקערה יחד עם מיץ הלימון והסוכר. |
| 5 | 1 גביע שמנת חמוצה 2 כפות חלב 1 ביצה 1 כפית ממרח חרדל 1/4 כפית מלח 2 כפות פטרוזיליה קצוצה 1 כף כוסברה קצוצה 1 כפית גרגרי קימל | - טורפים היטב בקערה נפרדת את השמנת, החלב, הביצה, החרדל, המלח ועשבי התיבול. - מסדרים שכבות של סלק ובצל בקלתית, יוצקים עליהן את תערובת השמנת, מפזרים קימל מעל ואופים כשעה עד להתייצבות והשחמה. |
| 6 | טיפים ושדרוגים | - מומלץ להשתמש בסלק מוכן בוואקום לחיסכון משמעותי בזמן עבודה. - הקפדה על קירור הבצק לפני האפייה תמנע ממנו להתכווץ בתוך התבנית. - ניתן לוודא שהפשטידה מוכנה כאשר מרכז המלית יציב למגע. |
| 7 | רעיונות להגשה | - מומלץ להגיש לצד סלט ירוק רענן ברוטב ויניגרט לימוני. - הפשטידה נהדרת להגשה פושרת או קרה בטמפרטורת החדר. |
| 8 | ערכים תזונתיים | - למנה (מתוך 8): 280 קלוריות, 6 גרם חלבון, 22 גרם פחמימות, 18 גרם שומן. |