פאי בטטות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 כוסות קמח 1/2 כפית מלח 1 כפית גרגרי שומר 125 גרם חמאה קרה | - ערבבו במעבד מזון קמח, מלח וגרגרי שומר. הוסיפו חמאה קרה ועבדו בפולסים עד לקבלת פירורים גסים. |
| 2 | 1 ביצה 1 כף מים קרים | - הוסיפו ביצה ומים ועבדו עד שנוצר בצק. רדדו למעגל גדול מהתבנית, רפדו אותה, הדקו לדפנות וחוררו את התחתית. |
| 3 | נייר אלומיניום | - כסו את התבנית בנייר אלומיניום וצננו במקרר חצי שעה. חממו תנור ל-180 מעלות ואפו את הקלתית מכוסה 15 דקות. הסירו את הנייר ואפו 5 דקות נוספות. |
| 4 | 500 גרם בטטות 1/3 כוס קמח תופח 25 גרם חמאה 1 כוס חלב 100 גרם גבינת גודה 2 חלמונים | - בשלו בטטות במים מומלחים עד לריכוך, סננו ומעכו למחית. ערבבו פנימה חמאה וקמח, לאחר מכן הוסיפו בהדרגה חלב, גבינה וחלמונים. תבלו במלח ופלפל. |
| 5 | 2 חלבונים | - הקציפו חלבונים לקצף יציב וקפלו לתערובת הבטטות בעדינות. העבירו את המלית לקלתית האפויה. |
| 6 | 2 כפיות גרגרי שומר | - פזרו מעל גרגרי שומר ואפו 45 דקות בחום בינוני עד שהפאי יציב וזהוב. |
| 7 | טיפים | - הקפידו על חמאה קרה מאוד לבצק פריך. חיתוך הבטטות לקוביות שוות יבטיח בישול אחיד. |
| 8 | ערכים תזונתיים | - ערכים תזונתיים: 380 קלוריות, 9 גרם חלבון, 32 גרם פחמימות, 24 גרם שומן למנה. |