פאי עגבניות, גבינות ועשבי תיבול
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 100 גרם גבינת פרמזן 1 כף עלי קורנית טרייה | - מעבדים במעבד מזון את הגבינה עם עשבי התיבול עד לקבלת פירורים דקים. - מפרידים חצי מהכמות לשימוש מאוחר יותר ומניחים בצד. |
| 2 | 1 כוס קמח 1/2 כפית מלח 125 גרם חמאה קרה 1 ביצה 1 כף מים קרים 1 כף גרגרי קצח | - מוסיפים למעבד המזון את הקמח, המלח והחמאה הקרה. - מעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית. - מוסיפים את הביצה ומעט מים, ומעבדים עד שהבצק מתגבש סביב הלהב. - מעבירים לקערה, מוסיפים את הקצח ולושים בעדינות כדי להטמיע אותו בצורה אחידה. |
| 3 | - מרדדים את הבצק לעיגול גדול על משטח מקומח. - מרפדים את תבנית הפאי בבצק ומהדקים לדפנות. - מסירים שאריות בצק מהקצוות, מחוררים עם מזלג ומצפים ברדיד אלומיניום. - מקררים במשך חצי שעה. | |
| 4 | - אופים את הבסיס ב-200 מעלות למשך רבע שעה. - מסירים את האלומיניום ואופים 5 דקות נוספות להזהבה קלה. - מוציאים ומורידים את חום התנור ל-180 מעלות. | |
| 5 | 16 עגבניות שרי 100 גרם גבינה בולגרית 1 גביע שמנת חמוצה 3 ביצים 1 כף פטרוזיליה קצוצה 1 כף עירית קצוצה 1 כף עלי קורנית טרייה קצח לעיטור | - חוצים את עגבניות השרי לאורך. - מערבבים בקערה את הגבינה הבולגרית, השמנת החמוצה והביצים. - מוסיפים למילוי את עשבי התיבול וחצי מכמות הפרמזן ששמרנו בצד. - יוצקים את התערובת על בסיס הבצק האפוי. - מסדרים מעל את העגבניות כשהצד החתוך פונה מעלה, ומפזרים את שארית הפרמזן והקצח. - אופים כ-45 דקות עד שהמילוי יציב וזהוב. |
| 6 | טיפים ושדרוגים | - הקפידו להשתמש בחמאה קרה מאוד כדי לקבל בצק פריך ומתפורר. - ניתן להחליף חלק מהעגבניות בעגבניות שרי צהובות למראה צבעוני יותר. - וודאו שהגבינה הבולגרית מפוררת היטב כדי למנוע גושים גדולים במילוי. |
| 7 | רעיונות להגשה | - מומלץ להגיש לצד סלט עלים ירוק ורענן עם רוטב ויניגרט לימוני. - הפאי נהדר להגשה בארוחות בוקר חגיגיות או כעיקרית לארוחת ערב קלה. |
| 8 | ערכים תזונתיים | - מנה אחת מכילה משוער: 380 קלוריות, 12 גרם חלבון, 22 גרם פחמימות, 28 גרם שומן. |