פאי ברוקולי וגבינות עשיר
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1.5 כוסות קמח 0.25 כפית מלח 100 גרם חמאה קרה 2 כפות גבינת צ'דר מגוררת 1 ביצה טרופה 1 כף מים | - במעבד מזון, להוסיף ולעבד את הקמח, המלח, החמאה והגבינה עד לקבלת מרקם פירורי. - הוסיפו את הביצה והמים, והמשיכו לעבד בפולסים קצרים עד שהבצק מתגבש לכדור אחיד. |
| 2 | - רדדו את הבצק לעיגול גדול על משטח מקומח. - העבירו את הבצק לתבנית פאי 26 ס"מ והדקו אותו היטב לתחתית ולדפנות. - חתכו את עודפי הבצק בעזרת מערוך, דקרו את התחתית במזלג וכסו ברדיד אלומיניום. - קררו במקרר למשך 30 דקות לפני האפייה. | |
| 3 | - חממו תנור ל-180 מעלות. - אפו את בסיס הפאי 15 דקות, הסירו את הכיסוי והמשיכו לאפות 5-10 דקות נוספות עד להזהבה קלה, ואז הוציאו מהתנור והנמיכו את החום לדרגת בינוני. | |
| 4 | 500 גרם ברוקולי מלח (לבישול) | - חתכו את הברוקולי לפרחים וגבעולים. - בשלו אותם במים רותחים מומלחים כ-5 עד 10 דקות עד לריכוך. - סננו היטב, שטפו במים קרים וקצצו את הגבעולים לחתיכות קטנות. |
| 5 | 4-3 בצלים ירוקים קצוצים 0.75 כוס גבינת צ'דר מגוררת 1 גביע קרם פרש 0.5 כוס חלב 3 ביצים 0.5 כפית אבקת חרדל קליפה מגוררת מלימון גדול | - פזרו את הבצל הירוק ו-2 כפות מהגבינה על בסיס הבצק האפוי, וסדרו מעל את הברוקולי. - בקערה נפרדת, ערבבו היטב קרם פרש, חלב, ביצים, חרדל וקליפת לימון. - צקו את התערובת מעל הירקות, פזרו את יתרת הגבינה ואפו כשעה בחום בינוני עד להתייצבות והזהבה. |
| 6 | טיפים ושדרוגים | - השתמשו בחמאה קרה מאוד כדי להבטיח בצק פריך. - ניתן לשלב גבינות פיקנטיות שונות כמו גרוייר או אמנטל במקום צ'דר לשינוי הטעם. - הקפידו לייבש היטב את הברוקולי לאחר השטיפה כדי למנוע הרטבה של הבצק. |
| 7 | רעיונות להגשה | - מומלץ להגיש עם סלט ירוק רענן ברוטב ויניגרט לימון. - כדאי לתת למנה לנוח כ-5 דקות מחוץ לתנור לפני הפריסה כדי להבטיח יציבות. |
| 8 | ערכים תזונתיים | - ערכים למנה (בהנחה של 8 מנות): כ-380 קלוריות, 14 גרם חלבון, 28 גרם פחמימות, 22 גרם שומן. |