6-8 מנות
פוקצ'ה בסגנון אייל שני
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | - מחממים תנור ל-250 מעלות או לחום המקסימלי | |
| 2 | 1 קילוגרם קמח לבן | - מנפים את הקמח לקערה גדולה |
| 3 | 11 גרם שמרים יבשים 22 גרם מלח דק 45 גרם סוכר | - מוסיפים את השמרים, המלח והסוכר - מערבבים |
| 4 | 2 כפות שמן זית 680 גרם מים | - מוסיפים את שמן הזית ואת המים - מערבבים במשך 7 דקות עד לקבלת בצק אחיד |
| 5 | - מכסים את הקערה - מניחים להתפחה במשך 45 דקות | |
| 6 | - לוחצים על הבצק להוצאת האוויר | |
| 7 | - מכסים שוב - מניחים להתפחה נוספת במשך 30 דקות | |
| 8 | - מחלקים את הבצק ל-6 כדורים | |
| 9 | - מניחים את הכדורים על משטח מקומח - מגלגלים כל כדור פעם אחת | |
| 10 | - מניחים לכדורים לתפוח במשך 20 דקות | |
| 11 | - פותחים כל כדור בעזרת כפות הידיים לצורת פוקצ'ה | |
| 12 | - מורחים מעט שמן זית על הבצק | |
| 13 | - אופים עד שהפוקצ'ה מזהיבה | |
| 14 | - מוציאים מהתנור - מזלפים שמן זית בנדיבות | |
| 15 | - מפזרים רוזמרין ומלח ים גס | |
| 16 | - מחזירים לתנור ל-2 דקות נוספות | |
| 17 | - מוציאים ומגישים חם | |
| 18 | טיפים ושדרוגים | - כ-380 קלוריות למנה - כ-11 גרם חלבון - כ-4 גרם שומן - כ-74 גרם פחמימות |
| 19 | טיפים ושדרוגים | - אם יש אבן אפייה, כדאי להשתמש בה לקבלת תחתית פריכה יותר - אפשר להוסיף זיתים, בצל סגול או עגבניות שרי - מומלץ להגיש מיד לאחר האפייה |
| 20 | רעיונות להגשה | - עם טחינה - עם מטבלים - לצד סלט ירקות - לצד מרק חם |