רוטב צ’ילי מתוק-חריף
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 7 יחידות פלפלי צ’ילי אדומים | - שוטפים את הפלפלים - חותכים לחתיכות גסות |
| 2 | 8 שיניים שום 1.5 כוסות סוכר 1.5 כוסות חומץ 5% מיץ מלימון אחד 1 כוס מים | - מכניסים את הפלפלים לקערת מעבד מזון - מוסיפים את השום, הסוכר, החומץ, מיץ הלימון והמים |
| 3 | - טוחנים בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת גרוסה דק אך לא חלקה | |
| 4 | - מעבירים את התערובת לסיר | |
| 5 | - מבשלים על אש נמוכה 60 דקות תוך ערבוב מדי פעם | |
| 6 | - מבשלים עד שמתקבל מרקם סמיך | |
| 7 | - טועמים את הרוטב - אם רוצים, מוסיפים מעט סוכר למת sweetness - אם רוצים, מוסיפים מעט חומץ לחמצמצות | |
| 8 | - מעבירים לצנצנת נקייה - מקררים ושומרים במקרר | |
| 9 | ערכים תזונתיים | - פלפלי צ’ילי – עשירים בויטמין C, תומכים במערכת החיסון ומחממים את הגוף - שום – אנטיביוטי טבעי, טוב לבריאות הלב ולמערכת החיסון - סוכר – מוסיף מתיקות, אך יש להשתמש בזהירות - חומץ – תומך בעיכול ומוסיף טעם חריף |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - אם משתמשים רק בפלפלים אדומים – הצבע יוצא אדום חזק ויפה - סוכר לבן נותן צבע בהיר ושקוף יותר - לבישול ארוך יותר מתקבל רוטב סמיך וחזק יותר בטעמים - אפשר להוסיף 2 כפות רוטב סויה לקבלת עומק טעמים |
| 11 | רעיונות להגשה | - מגישים עם נודלס או אורז - מתאימים כמטבל למאכלים חריפים - ניתן לשמור על השולחן כדי להוסיף מעל מנות שונות |