מתבח לי לשבת
ביתי
סלט חצילים אפוי עם פלפלים קלויים ועגבניות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 יחידות חצילים מלח | - חותכים את החצילים לעיגולים - מפזרים מלח על החצילים ומשאירים כחצי שעה להוצאת נוזלים |
| 2 | שמן זית | - סופגים היטב את החצילים בנייר סופג - מזלפים מעט שמן זית על החצילים - שמים בתנור שחומם ל־180 מעלות - אופים כ־30–40 דקות עד ריכוך וצריבה יפה |
| 3 | 2 יחידות גמבות 1 יחידה פלפל ירוק חריף | - חותכים את הגמבות לרצועות לא דקות מדי - חוצים את הפלפל החריף לאורך |
| 4 | שמן זית | - מחממים מחבת רחבה עם שמן זית - מוסיפים את הגמבות והפלפל החריף - צורבים על אש בינונית - סוגרים מכסה לאידוי |
| 5 | 5–6 שיניים שום | - מערבבים כל 2–3 דקות - כשזה מתרכך ומתחיל להיצרב, מוסיפים את השום וצורבים יחד |
| 6 | 3–4 יחידות עגבניות | - מוסיפים את העגבניות - מערבבים - סוגרים מכסה ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים |
| 7 | - מסירים מכסה - ממשיכים לצרוב עד שהרוטב מצטמצם מאוד ומקבל מרקם סמיך וקלוי | |
| 8 | מלח פלפל שחור פפריקה מתוקה פפריקה חריפה צ’ילי גרוס | - מתבלים במלח - מוסיפים פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה וצ’ילי לפי הטעם |
| 9 | חופן קצוצה כוסברה | - מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים - מוסיפים את החצילים האפויים |
| 10 | - מערבבים בעדינות עד שכל החצילים מצופים היטב ברוטב | |
| 11 | ערכים תזונתיים | - חצילים – מכילים סיבים תזונתיים, ויטמין B6 והם נוגדי חמצון טובים - גמבות – עשירות בויטמינים C ו-A, תומכות במערכת החיסון - עגבניות – מכילות ליקופן, טוב לבריאות הלב ולשמירה על עור בריא - שום – מכיל נוגדי חמצון ועוזר במניעת מחלות לב |
| 12 | טיפים ושדרוגים | - הסלט משתבח אחרי כמה שעות מנוחה במקרר - אפשר להוסיף בסוף נגיעה של לימון או חומץ בן יין לחומציות עדינה |
| 13 | רעיונות להגשה | - מגישים עם לחם טרי או פיתה חמה - ניתן להוסיף גבינה בולגרית מפוררת מעל למנה |