מרוקאי
מטבוחה מרוקאית
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 יחידות פלפל אדום | - קולים את הפלפלים האדומים על אש גלויה או בתנור עד שהקליפה משחירה - מקלפים את הפלפלים - חותכים לקוביות קטנות |
| 2 | 1 קילוגרם עגבנייה | - חולטים את העגבניות במים רותחים ל-2 דקות - מקלפים את העגבניות - חותכים לקוביות קטנות |
| 3 | 5 שיניים שום 1/3 כוס שמן | - מחממים שמן בסיר רחב - מוסיפים את השום הכתוש - מטגנים קלות |
| 4 | 2 כפות רסק עגבניות 1 כף פפריקה מתוקה 1 כף פפריקה חריפה 1 כפית כמון 1 כפית קימל 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור | - מוסיפים את רסק העגבניות - מוסיפים פפריקה מתוקה וחריפה, כמון וקימל - מוסיפים מלח ופלפל - מערבבים היטב - נותנים לתבלינים להיפתח בטיגון קצר |
| 5 | 1 כוס מים | - מוסיפים את העגבניות הקצוצות - מוסיפים את המים - מערבבים - מבשלים על אש בינונית כ-30 דקות עד שהעגבניות מתרככות |
| 6 | 2 יחידות פלפל ירוק חריף | - מוסיפים את הפלפלים הקלויים והחריפים - מבשלים עוד כ-15 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים והמרקם סמיך |
| 7 | - טועמים - מתקנים תיבול אם צריך - מבשלים עוד כמה דקות לפי הצורך | |
| 8 | ערכים תזונתיים | - עגבניות – עשירות בויטמין C ותומכות בבריאות הלב - פלפלים – מכילים הרבה ויטמינים, אנטי-אוקסידנטים ועוזרים במערכת החיסון - שום – תומך במערכת החיסון ועשיר בחומרים בריאים - שמן – מספק חומצות שומן חיוניות |
| 9 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להוסיף 1 כף שמן זית בסוף הבישול למרקם עשיר וריחני - מי שאוהב חריף מאוד – יכול להוסיף פלפל שאטה יבש או עוד פלפל ירוק חריף |
| 10 | רעיונות להגשה | - ליד חלה מרוקאית או בגט פריך - כתוספת לדג חריף או לקציצות בקר - מתאים כבסיס לשקשוקה |