מרוקאי
מטבוחה
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 3 יחידות פלפלים אדומים 1 יחידה פלפל ירוק חריף | - קולים את הפלפלים בתנור או על להבה פתוחה עד שהקליפה משחירה |
| 2 | פלפלים אדומים פלפל ירוק חריף | - מקלפים את הקליפה מהפלפלים - מוציאים גרעינים - חותכים לקוביות |
| 3 | 6 יחידות עגבניות | - מחממים מים בסיר עד רתיחה - חולטים את העגבניות במים רותחים 2 דקות - מקלפים את העגבניות - חותכים לקוביות |
| 4 | 1 ראש שום | - מקלפים את שיני השום - מרסקיים את השום |
| 5 | 1/3 כוס שמן | - מחממים סיר רחב - מוסיפים את השמן והשום - מערבבים קלות עד שהשום מזהיב מעט |
| 6 | 1 כפית מלח 1 כפית פפריקה מתוקה 1/2 כפית פפריקה חריפה 1/2 כפית כמון | - מוסיפים את העגבניות, הפלפלים הקלויים והתבלינים - מערבבים היטב |
| 7 | - מבשלים על אש נמוכה במשך 1 שעה, תוך ערבוב מדי פעם - מחכים עד שהנוזלים מצטמצמים והמרקם סמיך | |
| 8 | - טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך - מקררים היטב לפני ההגשה | |
| 9 | ערכים תזונתיים | - עגבניות – עשירות בוויטמין C ונוגדי חמצון, תומכות בבריאות הלב - פלפלים – מכילים ויטמינים A ו-C, תומכים במערכת החיסון - שום – בעל תכונות אנטי-בקטריאליות, משפר את בריאות הלב - כמון – תומך בעיכול, מכיל ברזל וחומרים בריאים |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להוסיף כף רסק עגבניות למרקם עשיר יותר - מי שאוהב חריף יכול להוסיף פלפל ירוק נוסף - נשמר במקרר עד שבוע |
| 11 | רעיונות להגשה | - מתאים כתוספת לבשר על האש, חומוס או סנדוויץ' - טעים במיוחד לצד פיתות חמות או חלה טרייה |