ישראלי
ריבת בצל
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 ק"ג בצל סגול/או לבן | - מקלפים את הבצלים - חותכים את הבצלים לפרוסות דקות |
| 2 | 4 כפות שמן זית | - מחממים את השמן במחבת רחבה או בסיר |
| 3 | - מוסיפים את הבצלים למחבת - מבשלים על אש בינונית כ-15 דקות עד שהבצלים מתרככים ומשחימים מעט | |
| 4 | ½ כוס סוכר חום ¼ כוס דבש ½ כוס יין אדום 2 כפות חומץ בלסמי 1 כפית מלח ½ כפית פלפל שחור טחון 1 יחידה עלה דפנה | - מוסיפים את הסוכר, הדבש, היין (או מיץ הרימונים), החומץ, המלח, הפלפל ועלי הדפנה |
| 5 | - מערבבים היטב - מבשלים על אש קטנה ללא מכסה במשך 40-50 דקות עד שהתערובת מסמיכה ומקבלת צבע כהה | |
| 6 | - מסננים את התערובת ומסירים את עלה הדפנה (אם השתמשתם) - מקררים מעט | |
| 7 | - מעבירים לצנצנות זכוכית נקיות | |
| 8 | - שומרים במקרר | |
| 9 | ערכים תזונתיים | - בצל סגול, מכיל חומרים בריאים, עשיר בויטמינים ותומך במערכת החיסון - שמן זית, מקור טוב לשומנים בריאים - סוכר חום, נותן טעם מתוק ומבהיר את התערובת - דבש , מכיל נוגדי חמצון ותורם לגוון הסופי של הריבה - יין אדום, מכיל אנטי-אוקסידנטים ומוסיף טעם עמוק |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - מתאימה במיוחד לצד גבינות קשות, בשרים, או על טוסט חם - אפשר להכין גם עם בצל לבן, הטעם עדין יותר - לריבת בצל מעט חריפה: להוסיף חצי כפית פתיתי צ'ילי בזמן הבישול |
| 11 | רעיונות להגשה | - מגישים עם גבינות בוטיק - מצוינת על לחם קלוי או בשרים צלויים - מצויין למריחה על כבד קצוץ - ניתן לשמור בצנצנות ולמכור כמתנה אישית |