בישול במעשנה
דג פורל מעושן
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 4 יחידות דגים | - לשטוף היטב את הדגים - לייבש היטב את הדגים |
| 2 | 3 כפות מלח גס 2 כפות סוכר חום 1 כפית פלפל שחור גרוס | - למרוח מלח, סוכר ופלפל שחור על הדגים |
| 3 | - להשאיר במקרר לשעתיים לכבישה עדינה | |
| 4 | 1 יחידה לימון | - לשטוף בעדינות את הדגים - לייבש את הדגים - למלא כל דג בפרוסות לימון |
| 5 | - לחמם את המעשנת ל-90–100°C | |
| 6 | שבבי עץ | - להוסיף שבבי עץ לעישון |
| 7 | - לעשן את הדגים במשך 1.5–2 שעות עד שהדג עשוי אך לא יבש | |
| 8 | - להגיש את הדגים חמים או קר | |
| 9 | ערכים תזונתיים: | - דג פורל – מקור מצוין לחלבון, חסר שומן רווי. מלח – חשוב למניעת התייבשות. סוכר חום – מסייע בשימור הלחות של הדג. שמן זית – מכיל שומנים בריאים ותורם לערך התזונתי של המנה. |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - לשמור על חום נמוך כדי למנוע ייבוש - מתכון מתאים להגיש עם שמנת חמוצה או סלט ירוק |
| 11 | רעיונות להגשה | - ניתן להוסיף סלאס של ירקות קלויים כצד |