בישול במעשנה במעשנהה
בישול במעשנה
אסאדו מעושן
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 ק"ג אסאדו (צלעות בקר) 3 כפות שמן זית 3 כפות מלח גס 2 כפות פלפל שחור גרוס 2 כפות פפריקה מעושנת 1 כף סוכר חום | - למרוח את האסאדו בשמן זית - לפזר את התבלינים |
| 2 | - להשאיר מכוסה במקרר לשעתיים לפחות | |
| 3 | - לחמם את המעשנת ל-120°C | |
| 4 | - להוסיף שבבי עץ לעישון | |
| 5 | - לעשן 4–5 שעות עד שהבשר רך ומגיע ל-90°C פנימי | |
| 6 | - להניח לנוח 20 דקות לפני הפריסה | |
| 7 | - אסאדו – מקור מצוין לחלבון ולברזל. שמן זית – מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות, מועיל לבריאות הלב. | |
| 8 | טיפים ושדרוגים | - לעטוף את האסאדו בנייר אלומיניום בשעתיים האחרונות לשמירת עסיסיות |
| 9 | רעיונות להגשה | - נלווה עם פירה או ירקות קלויים - כדאי להגיש עם סלט טרי ליד |