בישול במעשנה
חזה אווז מעושן
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 4 חזה אווז עם עור 2 כפות מלח גס 1 כף סוכר חום 1 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית שום יבש גרוס | - לחרוץ חריצים בעור חזה האווז (לא לפגוע בבשר). - לעסות במלח, סוכר ותבלינים. - להשאיר מכוסה במקרר 4–5 שעות. |
| 2 | שבבי עץ לעישון | - לחמם את המעשנת ל-110–120°C. - להוסיף שבבי עץ לעישון. - לעשן כשעתיים עד שהחזה מגיע ל-68–70°C פנימי. |
| 3 | - לתת לנוח 10 דקות לפני הפריסה. | |
| 4 | ערכים תזונתיים: | - חזה אווז – מקור מצוין לחלבון ובעל שומן איכותי. - מלח – מכיל יוני נתרן החיוניים לתפקוד הגוף, אך יש להשתמש בו במתינות. - סוכר חום – מוסיף מתיקות ואנרגיה. |
| 5 | טיפים ושדרוגים | - לחרוץ את העור מאפשר לטעם העישון לחדור טוב יותר. - מתאים להגיש עם ריבת בצל או סלט ירוק טרי. |
| 6 | רעיונות להגשה | - השתמש בפרוסות של חזה אווז מעל לחם פרוס עם ריבה. - החזה יכול לשמש כמרכיב ראשי בסלטים ירוקים. |