בישול במעשנה
צלעות בקר במעשנת גז
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 קילוגרם צלעות בקר 3 כפות חרדל 2 כפות מלח גס 1 כף פלפל שחור 2 כפות פפריקה מעושנת | - למרוח חרדל על צלעות הבקר - לפזר מעל את המלח הגס, הפלפל השחור והפפריקה המעושנת |
| 2 | - להשרות את שבבי עץ ההיקורי במים לכ-30 דקות | |
| 3 | - לחמם את המעשנת לטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס | |
| 4 | - לשים את שבבי העץ במבער הצדדי של המעשנת - להניח את צלעות הבקר בצד ללא חום ישיר | |
| 5 | - לעשן את הצלעות למשך 4–5 שעות עד שהבשר רך | |
| 6 | ערכים תזונתיים | - צלעות בקר – מקור עשיר בחלבון ותזונה, מכיל ברזל. חרדל – מכיל תכונות אנטי-דלקתיות, מוסף טעם. פפריקה מעושנת – מקור לנוגדי חמצון. |
| 7 | טיפים ושדרוגים | - לעטוף את הצלעות בנייר אלומיניום אחרי 3 שעות עישון כדי לשמור על הלחות |
| 8 | רעיונות להגשה | - תירס חם בצד - סלט קולסלאו טרי |