בישול במעשנה
עוף שלם במעשנת פחם
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1.5–2 ק"ג עוף שלם 3 כפות שמן זית 2 כפות פפריקה 1 כף מלח גס 1 כפית פלפל שחור 1 כפית שום גבישי | - לשטוף ולייבש את העוף. - למרוח שמן זית ותבלינים (פפריקה, מלח גס, פלפל שחור ושום גבישי) על העוף. |
| 2 | שבבי עץ אלון | - להשרות שבבי עץ אלון במים במשך 30 דקות. - להדליק פחמים בצד אחד של המעשנה. |
| 3 | - לשים את העוף בצד הקריר של המעשנה. - לעשן את העוף במשך 3 שעות בטמפרטורה של 110–120 מעלות צלזיוס עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות. | |
| 4 | ערכים תזונתיים | - עוף שלם – מקור מצוין לחלבון, ברזל וויטמינים מקבוצה B. שמן זית – עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, תורם לבריאות הלב. |
| 5 | טיפים ושדרוגים | - כדאי להכניס חצי לימון בחלל העוף לפני העישון. - אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או תימן לשיפור הטעם. |
| 6 | רעיונות להגשה | - תפוחי אדמה צלויים מלווים או סלט כרוב. |