טולומבה – סופגניות טורקיות

- להכניס לסיר קטן את כל מרכיבי הסירופ ולהביא לרתיחה.

- להנמיך להבה ולבשל 10 דקות ללא מכסה, עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.

- להניח בצד להתקררות מלאה.

- להכניס לסיר את החלב, המים, השמן והסוכר, ולהביא לרתיחה.

- לכבות את האש.

- להוסיף קמח ולערבב עד לקבלת בצק מוצק מאוד.

- להעביר את התערובת החמה למיקסר עם וו גיטרה ולעבד מספר דקות, עד שהאדים מפסיקים לצאת.

- להוסיף ביצה אחת ולערבל. התערובת נראית מתפרקת, אך מתאחדת מחדש.

- להוסיף את שאר הביצים באותו אופן עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

- לחמם שמן עמוק בסיר עד רתיחה ולהנמיך ללהבה בינונית.

- להכין שקית זילוף עם צנתר בצורת כוכב בקוטר כ־1 ס"מ.

- לזלף על נייר אפייה משומן צינורות באורך 3–4 ס"מ ולגזור במספריים.

- להעביר בזהירות לשמן החם ולטגן עד הזהבה.

- להוציא בעזרת כף מחוררת ישירות לסירופ הקר ולתת להם להשתכשך.

- להוציא מהסירופ ולשמור בצנצנת.

- לחזור על הפעולה עם יתרת הבצק.

- להגיש בטמפרטורת החדר, עם פיסטוק טחון מעל (אופציונלי).

- חלב – מקור לסידן ומספק חלבון איכותי.

- שמן קנולה – מכיל חומצות שומן חיוניות ולא רוויות.

- קמח לבן – מקור לפחמימות.

- סוכר – מקור מהיר לאנרגיה, אך מומלץ בצריכה מתונה.

- ביצים – עשירות בחלבון וויטמינים.

- חשוב לטגן בלהבה בינונית כדי שהטולומבה לא יישרפו מבחוץ וישארו בצקיים מבפנים.

- יש לטגן כמות קטנה בכל סבב, כדי שהשמן ישמור על טמפרטורה אחידה.

- ניתן להכין מראש, לשמור בצנצנת במקרר ולחמם מעט לפני ההגשה.

- ניתן להגיש עם רוטב שוקולד מעל.

- להגיש עם כדור גלידה בצד.