ספרדי
פאייה עם עוף
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 4 כפות שמן זית 6 כרעיים או שוקי עוף | - לחמם מחבת פאייה רחבה (או סיר שטוח ורחב) עם שמן זית. - להוסיף את העוף ולטגן מכל הצדדים עד להשחמה, כ-8 דקות. להוציא לצלחת בצד. |
| 2 | 1 בצל גדול 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק 3 עגבניות בשלות 4 שיניים שום | - לקצוץ את הבצל והפלפלים. - לגרד את העגבניות. - לכתוש את השום. |
| 3 | - להוסיף למחבת את הבצל, הפלפלים והשום, ולטגן כ-5 דקות. | |
| 4 | 1 כף פפריקה מתוקה 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית כמון 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1 כפית מלח | - להוסיף את העגבניות המגורדות, הפפריקה, הכורכום, הכמון, המלח והפלפל, ולבשל עוד כ-5 דקות. |
| 5 | 2 כוסות אורז עגול | - להוסיף את האורז ולערבב היטב שיצופה ברוטב. |
| 6 | 1 ליטר ציר עוף או מים | - להחזיר את חלקי העוף למחבת. - לשפוך מעל ציר חם, ולבשל על אש בינונית. לא לערבב מהשלב הזה. |
| 7 | 1/2 כוס אפונה ירוקה קפואה | - אחרי 15 דקות להוסיף את האפונה הירוקה ולהמשיך לבשל עד שהאורז ספג את הנוזלים (סה"כ כ-25 דקות). |
| 8 | 1 לימון | - לסחוט מעל מיץ לימון לפני ההגשה. |
| 9 | - אורז עגול – מקור טוב לפחמימות מורכבות. עוף – מקור לחלבון איכותי. - ירקות (בצל, פלפלים, עגבניות) – עשירים בויטמינים ומינרלים. | |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להוסיף פרוסות קבנוס או נקניק חריף יחד עם הירקות לטעם עמוק יותר. - מי שאוהב חריף יכול להוסיף פלפל צ’ילי קצוץ. - ניתן לשים חוטי זעפרן אמיתי במקום כורכום לטעם אותנטי. |
| 11 | רעיונות להגשה | - להגיש את הפאייה ישירות מהמחבת למרכז השולחן. - להוסיף פטרוזיליה קצוצה מעל. - להגיש עם סלט ירקות ים תיכוני ולחם קלוי. |