מרקים
ים תיכוני
6-8 מנות
מרק עוף עם כדורי בשר
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 בצל 2 גזרים 2 קישואים 1 שורש פטרוזיליה 2 ענפים סלרי | - לקלף ולחתוך את הבצל, הגזרים, הקישואים, שורש הפטרוזיליה והסלרי. |
| 2 | 6 שוקי עוף 8 כוסות מים 1 כפית כורכום 1 כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור | - להניח בסיר גדול את שוקי העוף והירקות החתוכים. - להוסיף מים, כורכום, מלח ופלפל. |
| 3 | - להביא לרתיחה, להסיר את הקצף שנוצר, ולהנמיך את האש. - לבשל כ־45 דקות. | |
| 4 | 400 גרם בשר בקר טחון 1 ביצה 2 כפות פירורי לחם 2 כפות פטרוזיליה קצוצה ½ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור 1 שן שום כתוש | - בינתיים להכין את כדורי הבשר: - לערבב את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל והשום – עד לקבלת תערובת אחידה. |
| 5 | - ליצור כדורים קטנים בגודל אחיד. | |
| 6 | - לאחר 45 דקות של בישול המרק, להוסיף את כדורי הבשר בעדינות לסיר. - לבשל עוד כ־20 דקות, עד שהכדורים מבושלים לגמרי. | |
| 7 | - לטעום את המרק ולתקן תיבול לפי הצורך. | |
| 8 | - להגיש חם, עם פטרוזיליה או כוסברה קצוצה מעל. | |
| 9 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להכין את המרק מראש – הוא משתבח ביום שלמחרת. - כדאי להשתמש בשוקיים עם עצם כדי להעשיר את טעם המרק. - אם רוצים מרק יותר סמיך, אפשר לרסק חלק מהירקות אחרי הבישול. - ניתן להחליף את בשר הבקר בעוף טחון למרק קל יותר. |
| 10 | רעיונות להגשה | - אטריות דקות או אורז לבן בתוך המרק. - פיתה מחוממת או חלה טרייה בצד. - טיפה מיץ לימון טרי בסיום ההגשה – לרעננות. - להגיש כארוחה עיקרית חורפית, יחד עם סלט ירקות טריים בצד. |