קרמבו

- להניח את העוגיות על מגש או תבנית.

- לשים את החלבונים והסוכר בקערה חסינת חום ולהניח מעל סיר עם מים רותחים. להקציף עד שהסוכר נמס.

- להסיר מהאש ולהקציף עם מיקסר 10 דקות עד שמתקבל מרנג יציב. להוסיף את הווניל.

- להעביר את הקצפת לשקית זילוף ולזלף תלוליות על העוגיות.

- להקפיא את הקרמבואים למשך שעה לפחות.

- להמיס את השוקולד עם השמן ולקרר מעט.

- לטבול כל קרמבו קפוא בשוקולד או לשפוך מעל בעזרת כף. להחזיר להקפאה.

- עדיף להוציא את הקרמבו מההקפאה 5 דקות לפני ההגשה.

- אפשר לשים תמצית שקדים או קפה במקום וניל.

- אפשר לצפות גם בשוקולד לבן או שוקולד חלב.

- להניח את הקרמבואים על צלחת הגשה מעוטרת.

- להציע לצד כדור גלידה בטעם וניל או שוקולד.