סלטים
מרוקאי
פרוסות חצילים בתחמיץ
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 יחידות חצילים 4-5 כפות מלח | - לפרוס את החצילים דק מאוד ולשים בקערה גדולה. - להוסיף 4-5 כפות מלח ולערבב היטב. - להניח צלחת גדולה על החצילים ועליה כלי כבד אחר כדי שפרוסות החצילים תשארנה שקועות במים. |
| 2 | 2 יחידות חצילים | - לאחר כ-1 שעה (או יותר), להוציא את פרוסות החצילים ולסחוט אותן בין כריות כפות הידיים. |
| 3 | שמן 2 יחידות חצילים 1/2 ראש שום | - לחמם שמן במחבת. - לטגן את החצילים משני הצדדים. - להעביר את פרוסות החצילים לכלי אחסון עמוק. בין שכבה לשכבה לפזר שום כתוש. |
| 4 | 1.5 כוסות מים 1/3 כוס חומץ 2-3 כפיות מלח 1 כפית פלפל שחור | - להכין את המשרה: לערבב כ-1 כוס וחצי מים, 1/3 כוס חומץ, 2-3 כפיות מלח ו-1 כפית פלפל שחור. |
| 5 | 2 יחידות חצילים 1.5 כוסות מים 1/3 כוס חומץ 2-3 כפיות מלח 1 כפית פלפל שחור | - ליצוק את המשרה על פני פרוסות החצילים. |
| 6 | פטרוזיליה 1 יחידה פלפל אדום 1 יחידה פלפלון חריף | - לפזר בשכבה העליונה בנדיבות פטרוזיליה קצוצה, פלפל אדום חתוך ופלפלון חריף דק. |
| 7 | טיפים ושדרוגים | - מומלץ להכין את המנה יומיים לפני ההגשה כדי שהטעמים יתערבבו היטב. - ניתן להוסיף גם עגבניות חתוכות לקוביות למשרה. |
| 8 | רעיונות להגשה | - להגיש עם לחם טרי לצד המנה. - לקשט עם בעזרת עלי פטרוזיליה מעל המנה לפני ההגשה. |