דג בטמפורה

- לערבב את חומרי הבלילה:

-בקערה בינונית לשים קמח, קורנפלור, מלח וביצה.

- להוסיף את המים הקרים ולערבב בעדינות עד שהבלילה חלקה.

- לא לערבב יותר מדי.

- לחמם שמן:

- לחמם שמן בסיר או מחבת עמוקה לטיגון עמוק (170–180 מעלות).

- לטבול את הדג:

- לטבול כל רצועת דג בתוך בלילת הטמפורה.

- לטגן את הדג:

- להעביר את רצועות הדג המטובלות לשמן החם ולטגן עד שהן זהובות ופריכות (בערך 3–4 דקות מכל צד).

- להוציא לנייר סופג:

- להוציא את הדג המטוגן ולהניח על נייר סופג.

- להשתמש במים קרים מאוד לבלילה כדי לקבל טמפורה אוורירית.

- ניתן להוסיף קוביית קרח לבלילה ולערבב בעדינות.

- חשוב לא לערבב את הבלילה יותר מדי כדי לשמור על מרקם פריך.

- אפשר להשתמש גם בירקות בטמפורה כמו פרוסות קישוא, בצל, או בטטה.

- עם רוטב סויה, רוטב טריאקי או רוטב צ'ילי מתוק על מצע של אורז לבן או אורז סושי.

- לצד סלט כרוב אסייתי או ירקות מוחמצים בפיתה עם ירקות ורוטב יוגורט לימוני.