פריטטה קלאסית

- לשבור את הביצים לקערה,

- להוסיף מלח ופלפל - ולטרוף היטב.

- לחמם שמן זית במחבת שטוחה שמתאימה גם לתנור.

- לחתוך את הבצל לקוביות קטנות

- ולטגן עד להזהבה.

- לגרד את תפוח האדמה בפומפיה גסה,

- לסחוט מנוזלים

- ולהוסיף למחבת.

- לטגן כ-5 דקות תוך ערבוב.

- לשפוך את הביצים הטרופות מעל תערובת הירקות

- ולערבב מעט שיתפזרו באופן שווה.

- לבשל על אש נמוכה 5–6 דקות עד שהתחתית מתייצבת.

- להעביר את המחבת לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות

- ולאפות כ-8–10 דקות, עד שהחלק העליון מתייצב ומזהיב.

- להוציא מהתנור,

- להמתין 2 דקות,

- לחתוך ולהגיש.

- אפשר להוסיף גבינה צהובה מגוררת או עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר.

- מתאים גם לשדרוג עם פטריות, פלפל קלוי, או קישוא מגורד.

- אם אין תנור, אפשר להפוך את הפריטטה בזהירות ולבשל צד שני 3 דקות.

- לצד סלט ירקות טרי.

- עם גבינת לבנה או פטה.

- על פרוסת לחם קלוי או חלה.