דגים
יהודי
קציצות גפילטע פיש עשירות בטעם
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 גדול בצל 2 קלופים גזרים | - לגרר את הבצל והגזרים על פומפייה דקה. |
| 2 | 1 ק"ג פילה קרפיון טחון 2 ביצה 3 כפות קמח מצה 2 כפות סוכר 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל לבן | - להעביר לקערה את הדג הטחון, להוסיף את הבצל והגזר המגוררים, ביצים, קמח מצה, סוכר, מלח ופלפל. |
| 3 | - ללוש היטב את התערובת עד שהמסה אחידה ורכה. | |
| 4 | - להרטיב ידיים ולעצב מהתערובת כדורים בגודל בינוני. | |
| 5 | 2 פרוסים גזרים 1 פרוס בצל 1 כף סוכר 1/2 כפית מלח (לכסות היטב את הקציצות) מים | - בסיר רחב לסדר את פרוסות הגזר והבצל לציר, להוסיף סוכר, מלח ומים שיכסו. |
| 6 | - להביא לרתיחה על להבה גבוהה, ואז להנמיך מעט את הלהבה. | |
| 7 | - להכניס בעדינות את קציצות הגפילטע לתוך הסיר, להנמיך לאש קטנה ולבשל כ-1.5 שעות. | |
| 8 | - לקרר לגמרי, להעביר לקופסה אטומה ולשמור במקרר לפחות ל-6 שעות (רצוי לילה שלם). | |
| 9 | - להגיש קר עם חריין (חזרת אדומה או לבנה). | |
| 10 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להחליף חלק מהדג בקרפיון לדג אמנון או מושט טחון בשביל טעם פחות חזק. - מי שאוהב גפילטע מתוק – אפשר להוסיף 2 כפות סוכר נוספות לציר. - חשוב לא לערבב את הסיר בזמן הבישול כדי שהקציצות לא יתפרקו. |
| 11 | רעיונות להגשה | - חזרת אדומה חריפה - פרוסות גזר מבושל מהסיר - לחם שחור או מצה - מלפפונים חמוצים |