קציצות
יהודי
קציצות עוף ברוטב לימוני
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 ק"ג עוף טחון 1 בצל 1 ביצה 1/2 כוס פירורי לחם 1/2 כוס מים 1/2 צרור פטרוזיליה 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית כמון 2 כפות שמן לטיגון | - לגרד את הבצל לקציצות, - לקצוץ את הפטרוזיליה, - לערבב את כל חומרי הקציצות לקציצה אחידה. |
| 2 | - להרטיב ידיים וליצור קציצות קטנות. | |
| 3 | - לחמם שמן במחבת, - לטגן את הקציצות משני הצדדים עד הזהבה קלה (לא חייב להשחים לגמרי). | |
| 4 | 1 בצל 4 שיני שום | - לקצוץ את הבצל לרוטב, - לקצוץ את השום. |
| 5 | 4 שיני שום 1/4 כוס שמן 1 כפית כורכום 1/2 כפית כמון | - לחמם שמן בסיר רחב, - לטגן את הבצל עד ריכוך, - להוסיף את השום, הכורכום והכמון, - לערבב. |
| 6 | 2 לימונים מיץ לימון 1 גרידה מלימון 3 כוסות מים לפי הטעם מלח | - להוסיף מיץ לימון, גרידת לימון, מים ומלח, - להביא לרתיחה. |
| 7 | - להנמיך את הלהבה, - להכניס את הקציצות בעדינות לתוך הרוטב, - לבשל על אש נמוכה 30 דקות. | |
| 8 | 1 כף קמח 1/4 כוס מים | - לערבב כף קמח עם 1/4 כוס מים, - לשפוך לתוך הסיר תוך ערבוב עדין, - להמשיך לבשל עוד 10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט. |
| 9 | טיפים ושדרוגים | - כדאי להשתמש בעוף עם מעט שומן כדי שהקציצות יישארו עסיסיות. - ניתן להוסיף מעט נענע קצוצה לקציצות לרעננות. - הרוטב טעים גם עם תוספת של קישוא מגורד דק. |
| 10 | רעיונות להגשה | - אורז לבן או בולגרי. - פירה תפוחי אדמה. - קוסקוס. - סלט ירקות קצוץ. - לחם טרי לניגוב הרוטב. |