תבשיל בבישול ארוך
יהודי
חמין עם גריסים ושומן אווז
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | שומן אווז 3 בצל קצוץ 8 שיני שום 1.5 ק"ג שפונדרה בקר | - ממיסים שומן אווז בסיר גדול. - מטגנים קלות את הבצל והשום. - מוסיפים את הבשר ומשחימים מעט. |
| 2 | 2 כוסות שעועית לבנה 2 כוסות שעועית אדומה 2 כוסות גריסי פנינה 8 ביצים 6-5 תפוחי אדמה קלופים 1 בצל עם קליפה | - מוציאים את הבשר מהסיר. - מוסיפים את הקטניות (שעועית לבנה, שעועית אדומה, גריסי פנינה) לסיר. - משבצים את הביצים, תפוחי האדמה והבצל עם הקליפה בסיר. |
| 3 | מספיק מים | - יוצקים מים עד לשלושת רבעי מגובה הסיר. - מביאים לרתיחה. |
| 4 | - מעבירים לתנור בחום שבת 100-75 מעלות או לפלטה, למשך הלילה. | |
| 5 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להוסיף תבלינים כמו כמון או כורכום לחיזוק הטעם. - הכנת החמין יום קודם תבטיח טעמים עמוקים יותר. |
| 6 | רעיונות להגשה | - להגיש עם פיתה חמה בצד. - ניתן להוסיף רוטב חריף לעידוד טעמים. |