תבשיל עגבניות
ישראלי
קטשופ ביתי
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 ק"ג עגבניות בשלות | - לחתוך את העגבניות לקוביות ולהניח בסיר גדול. |
| 2 | 1 בצל גדול | - לקלף את הבצל, לחתוך לרבעים ולהוסיף לסיר. |
| 3 | - לבשל על אש בינונית כ-30 דקות עד שהעגבניות מתרככות ומפרישות נוזלים. | |
| 4 | - לטחון את התערובת בבלנדר ולטהר דרך מסננת לקבלת מרקם חלק. | |
| 5 | 1/4 כוס שמן 1/2 כוס חומץ תפוחים 1/2 כוס סוכר 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית קינמון 1/4 כפית ציפורן טחונה 1/4 כפית ג’ינג’ר יבש טחון 1 כף פפריקה מתוקה | - להחזיר את הנוזל המסונן לסיר, להוסיף את השמן, החומץ, הסוכר והתבלינים. |
| 6 | - לבשל על אש נמוכה כ-45–60 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקטשופ מסמיך. | |
| 7 | - לטעום ולתקן תיבול אם צריך. | |
| 8 | - להעביר לצנצנות נקיות, לצנן ולשמור במקרר. | |
| 9 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להוסיף מעט רסק עגבניות לקבלת צבע וטעם מרוכז יותר. - לבישול מהיר יותר, ניתן להשתמש בעגבניות מרוסקות משומרות (אך יש לבדוק את רמת החומציות). - לצנצנות סטריליות – ניתן לשפוך מים רותחים לפני ולייבש היטב. |
| 10 | רעיונות להגשה | - מתאים ללצד צ’יפס, המבורגר או נקניקיות. - נהדר גם בתור בסיס לרוטב ברביקיו ביתי. - ניתן לשלב בכריכים כתחליף למיונז או חרדל. |