בשר טחון
ישראלי
30 דקות
4 מנות
קבאב ולאפה עם עגבניות מיובשות וטחינה
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1 בצל 3 שיני שום 1/2 כוס פטרוזיליה 1/4 כוס כוסברה | - לגרד את הבצל ולסחוט את הנוזלים. - לקצוץ דק את השום, הפטרוזיליה והכוסברה. |
| 2 | 1 ק"ג בשר טחון 1 כפית כמון 1 כפית פפריקה 1/2 כפית קינמון 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור | - לערבב את כל חומרי הקבאב בקערה עד שהעיסה אחידה. - לקרר במקרר את התערובת כחצי שעה. |
| 3 | - ליצור קציצות מאורכות ולשפד או לשטח על נייר אפייה. | |
| 4 | - לצלות על גריל או מחבת פסים עד שמוכן היטב. | |
| 5 | 1/2 ק"ג קמח 1 כף שמרים יבשים 1 כפית סוכר 1 כפית מלח | - לערבב בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. |
| 6 | 1.5 כוסות מים חמימים | - להוסיף מים בהדרגה וללוש לבצק רך. |
| 7 | 2 כפות שמן זית | - להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש עד שהבצק חלק. |
| 8 | - להתפיח שעה. | |
| 9 | - לחלק לכדורים, לרדד לעיגולים ולטגן על מחבת יבשה 2–3 דקות מכל צד. | |
| 10 | 1/2 כוס טחינה גולמית | - למרוח על הלאפה שכבת טחינה. |
| 11 | - להניח קבאב חם במרכז. | |
| 12 | 1/2 כוס עגבניות מיובשות | - להוסיף עגבניות מיובשות, סלט ירקות, חמוצים ופלפל חריף. |
| 13 | - לגלגל ולהגיש מיד. | |
| 14 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה גם לטחינה למריחה. - למרקם עסיסי במיוחד, הוסף 2 כפות מים קרים לקבאב לפני הצלייה. - לאפות את הלאפות מראש ולחמם קלות לפני ההגשה. - ניתן להגיש גם כמגש פתוח ולא מגולגל. |
| 15 | רעיונות להגשה | - מוסיפים רוטב צ'ילי חריף בצד. - ניתן להוסיף סלט צד על בסיס ירקות טריים. |