בשר טחון
ישראלי
קבאב בלאפה ועגבניות מיובשות וטחינה 20 מנות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 1.5 ק"ג קמח 3 כפיות מלח 3 כפיות סוכר 3 כפות שמרים יבשים | - לערבב את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח בקערה. |
| 2 | 6 כוסות מים חמימים | - להוסיף את המים בהדרגה ולערבב לבצק רך. |
| 3 | 6 כפות שמן זית | - להוסיף שמן זית וללוש היטב 8–10 דקות עד שהבצק חלק. |
| 4 | - לתת לבצק לתפוח כשעה עד להכפלת הנפח. | |
| 5 | - לחלק את הבצק ל־20 כדורים, לרדד לעלה דק. | |
| 6 | - לצלות כל לאפה על מחבת חמה 1–2 דקות מכל צד. | |
| 7 | 3 בצלים קטנים 3 שיניים שום 1.5 כוסות פטרוזיליה | - לקצוץ את הבצלים, השום והפטרוזיליה. |
| 8 | 1.5 ק"ג בשר טחון 3 כפיות כמון 1.5 כפיות בהרט 1.5 כפיות מלח 3/4 כפית פלפל שחור | - לערבב את הבשר עם הירקות והתבלינים היטב. |
| 9 | - ליצור קציצות מוארכות ולטגן 3–5 דקות מכל צד. | |
| 10 | 2 כוסות טחינה מוכנה | - למרוח טחינה על כל לאפה. |
| 11 | 1 כוס עגבניות מיובשות קצוצות 2 בצלים סגולים 2 כוסות פטרוזיליה או כוסברה קצוצה | - להניח קבאב, עגבניות, בצל ועלים קצוצים. |
| 12 | - לגלגל ולהגיש. | |
| 13 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להוסיף ירקות קלויים במילוי. - כדאי להשתמש בפיתות שמנמנות כחלופה ללאפה. |
| 14 | רעיונות להגשה | - ניתן להגיש עם רוטב חריף בצד. - ניתן לפזר מעל זילופי שמן זית וזרעי שומשום. |