מנה עיקרית
ישראלי
צלעות טלה עם תפוחי אדמה
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 נתחים נתחי צלעות קדמיות | - מבקשים מהקצב לנקות את הנתחים ממכסה השומן ומהגיד שבצד הנתחים. - מסירים את העצם שמחברת בין הצלעות לאורך הנתח. |
| 2 | 1/3 כוס שמן זית 2 כפות יין לבן יבש 1 לימון קליפת לימון מגוררת 3 עלי עלי מרווה 3 ענפים עלים מטרימין 3 כפיות פטרוזיליה קצוצה 2 שיניים שיני שום קצוצים מלח פלפל | - מערבבים את מרכיבי המשרה: - חצי כוס שמן זית, יין לבן יבש, קליפת לימון מגוררת, עלי מרווה, עלי תימין, פטרוזיליה, שיני שום ופלפל שחור. - מעסים את נתחי הבשר במשרה. - מאחסנים במקרר לשלוש שעות לפחות ועד לילה שלם. |
| 3 | - מוציאים את נתחי הבשר מהמקרר כשעה לפני האפייה, כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר. - מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות). | |
| 4 | 10 בינוניים תפוחי אדמה 1/3 כוס שמן מלח פלפל | - קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות של שניים וחצי ס”מ. - מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקוביות עד שמשחימות. - מניחים את תפוחי האדמה בתחתית תבנית של תנור ומתבלים במלח ופלפל. |
| 5 | - מוציאים את נתחי הבשר מהמשרה ומתבלים במלח. - מניחים על רשת של תנור ומכניסים לתנור, מעל תפוחי האדמה. - אופים במשך עשר דקות. | |
| 6 | - מנמיכים את חום התנור לבינוני (160 מעלות). - ממשיכים לאפות עוד 35 דקות כך שהבשר יהיה שחום מבחוץ ועדיין ורוד מבפנים. | |
| 7 | 1/4 רבעים לימונים כבושים | - חותכים את נתח הצלעות לאורכו ומפרידים את הצלעות זו מזו. - מסדרים על תפוחי האדמה, מפזרים קליפת לימון מגוררת או רבעי לימונים כבושים ומגישים מייד. |
| 8 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להשרות את המרכיבים למשך לילה כדי לשדרג את הטעם. - אם רוצים טעם עשיר יותר, ניתן להוסיף מעט דבש למשרה. |
| 9 | רעיונות להגשה | - אפשר להגיש עם סלט ירקות טריים בצד. - או עם חלה פרייה לספוג את הרוטב. |