מנה עיקרית
ישראלי
צלי בקר 'מספר 5' עם יין וירקות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 יחידות בצל | - לחתוך את הבצל לחצאים ולאחר מכן לפרוס לרצועות. |
| 2 | 4 יחידות גזר | - לקלף את הגזרים ולחתוך לפרוסות עבות. |
| 3 | 2 יחידות גבעולי סלרי | - לקצוץ את גבעולי הסלרי. |
| 4 | 6 יחידות שיני שום | - לקלף את שיני השום. |
| 5 | 3 כפות שמן 1.5 קילוגרם נתח מספר 5 | - לחמם שמן בסיר גדול ולצרוב את נתח הבקר מכל הצדדים עד להשחמה. |
| 6 | - להוציא את הבשר ולהניח בצד. | |
| 7 | - לטגן באותו סיר את הבצל, הגזר והסלרי כ-5 דקות. | |
| 8 | 1 כף רסק עגבניות 1 כף סילאן | - להוסיף את השום, רסק העגבניות והסילאן ולערבב כדקה. |
| 9 | - להחזיר את הבשר לסיר. | |
| 10 | 1 כוס יין אדום יבש 2 כוסות מים 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית פפריקה 1 יחידה עלה דפנה | - להוסיף יין אדום, מים, תבלינים ועלה דפנה. |
| 11 | - לכסות ולבשל על אש נמוכה כ-3 שעות, עד שהבשר רך מאוד. | |
| 12 | - להוציא את הבשר ולפרוס. | |
| 13 | - לבשל את הרוטב עוד 10 דקות ללא מכסה לצמצום קל (אם צריך). | |
| 14 | - להחזיר את הבשר לפרוסות לרוטב ולהגיש. | |
| 15 | טיפים ושדרוגים | - אפשר להוסיף גם פטריות או קוביות שורש פטרוזיליה לבישול. - מומלץ להגיש עם פירה, קוסקוס, או אורז. - ניתן להכין יום מראש – מחמיא מאוד לטעמים. |
| 16 | רעיונות להגשה | - ניתן להגיש עם סלט ירקות טרי בצד. - טעים במיוחד עם לחם טרי שלצורך המנה. |