סלטים
ישראלי
פרוסות חציל בתחמיץ
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 2 יחידות חציל | - לחתוך את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. |
| 2 | 1/2 כפית מלח | - לפזר מעט מלח על הפרוסות ולהניח אותן במסננת ל-30 דקות כדי להוציא נוזלים. |
| 3 | - לשטוף את הפרוסות ולייבש בנייר סופג. | |
| 4 | 1/4 כוס שמן זית | - לחמם מעט שמן במחבת ולטגן את פרוסות החציל משני הצדדים עד להזהבה. |
| 5 | - לסדר את הפרוסות בשכבות בקופסה או צנצנת. | |
| 6 | 1 כוס מים 1/3 כוס חומץ 3 שיניים שום 1/2 כפית מלח 1/2 כפית סוכר 1/2 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית פלפל שחור | - בקערה לערבב מים, חומץ, שום פרוס, שמן זית, מלח, סוכר, פפריקה ופלפל. |
| 7 | - לשפוך את התחמיץ על פרוסות החציל עד כיסוי מלא. | |
| 8 | - לסגור היטב את הצנצנת ולהכניס למקרר ל-24 שעות לספיגת טעמים. | |
| 9 | טיפים ושדרוגים | - ניתן להוסיף גם טבעות בצל או פרוסות גזר לתוספת צבע וטעם. - לשדרוג – הוסיפו כמה עלי נענע או עלי דפנה לצנצנת. |
| 10 | רעיונות להגשה | - נהדר כמנת פתיחה או כתוספת בלחם או בפיתה עם טחינה. - מתאים גם על פסטה קרה או סלט ירקות קצוץ. |