חמוצים
פטריות מוחמצות ביתיות
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 500 גרם פטריות שמפיניון | - לשטוף היטב את הפטריות ולהניח אותן במסננת. |
| 2 | 1 כוס חומץ לבן 1 כוס מים 1 כף סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 כפית גרגרי פלפל שחור 3 שיני שום 1 עלה דפנה 3 גבעולי טימין | - להכניס לסיר את המים, החומץ, הסוכר, המלח, הפלפל, עלה הדפנה, השום והטימין. |
| 3 | - להביא לרתיחה על אש בינונית ולבשל 3 דקות. | |
| 4 | - להוסיף את הפטריות לסיר ולבשל כ־5 דקות נוספות תוך ערבוב קל. | |
| 5 | - לכבות את האש, להוציא את הפטריות והנוזלים לצנצנת זכוכית נקייה. | |
| 6 | 2 כפות שמן זית | - להוסיף שמן זית מעל, לסגור את המכסה ולצנן לטמפרטורת החדר. |
| 7 | - לאחסן במקרר לפחות 24 שעות לפני ההגשה – מומלץ להמתין 2–3 ימים לשיפור הטעם. | |
| 8 | טיפים, שדרוגים ורעיונות להגשה: | - אפשר להוסיף פרוסות פלפל חריף לאוהבי חריף. - ניתן לשלב גם פטריות שיטאקה או פורטובלו חתוכות. - מעולה כתוספת לכריכים, סלטים או ליד גבינות. - רעיון הגשה: כתוספת לפלטת אנטי-פסטי. - רעיון הגשה: בתוך כריך גבינה צהובה. - רעיון הגשה: מעל טוסט עם גבינת עיזים. - רעיון הגשה: ליד לחם מחמצת וטחינה. |