פוקצ'ה
30 דקות
4 מנות
פוקצ'ה משמרים
חינם
מתכון בטבלה נגישה
| שלב | רכיבים | הוראות הכנה |
|---|---|---|
| 1 | 500 גרם קמח 1 כף שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כפית מלח | - בקערה גדולה לערבב את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. |
| 2 | 3 כפות שמן זית 350 מ"ל מים פושרים | - להוסיף את שמן הזית והמים בהדרגה תוך כדי ערבוב -ללוש לבצק חלק ודביק (אפשר עם מיקסר ל-7–10 דקות). |
| 3 | - לשמן מעט את פני הבצק, - לכסות בניילון או מגבת ולהתפיח שעה–שעה וחצי עד להכפלת הנפח. | |
| 4 | - לשמן תבנית אפייה גדולה - לשפוך לתוכה את הבצק. | |
| 5 | - לשטח בעדינות עם הידיים (משומנות), - ליצור שקעים עם האצבעות. | |
| 6 | שמן זית מלח גס רוזמרין עגבניות שרי זיתים בצל סגול שיני שום | - לזלף מעל שמן זית, - לפזר מלח גס ורוזמרין. - להוסיף תוספות אם רוצים. |
| 7 | - להתפיח עוד 20–30 דקות. | |
| 8 | - לאפות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-20–25 דקות, עד שהפוקצ'ה זהובה ופריכה. | |
| 9 | - לצנן מעט ולהגיש חם. | |
| 10 | טיפים שדרוגים ורעיונות להגשה: | - אפשר לערבב בתוך הבצק מעט עשבי תיבול קצוצים כמו בזיליקום או טימין. - להבריש אחרי האפייה בשמן זית עם שום כתוש לחיזוק הטעם. - אם רוצים פוקצ'ה דקה ופריכה – להשתמש בתבנית גדולה יותר. |